Kawa z kardamonem

Kawa z kardamonem

Jeśli uwielbiacie kawę tak jak my, to dzisiejszy wpis z pewnością jest dla Was. Bój o to czy kawa jest zdrowa czy też nie trwa od dawna, ale jak to mówią mądrzy ludzie (czytaj wujek Staszek:) "z ostrożna wszystkiego można". Filiżanka dobrej kawy i akumulatory na nowo naładowane. Proponuję Wam dziś banalnie prosty sposób na to, aby odmienić zwykłą małą czarną. Dodatek świeżo uprażonego kardamonu sprawia, że kawa jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Wiecej na temat właściwości leczniczych kardamonu znajdziecie tutaj

Przepis na kawę z kardamonem

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• 3 łyżeczki kawy,
• 5 ziarenek kardamonu,
• opcjonalnie: cukier, czekolada.

Wykonanie:

Kawę zaparzyć w kawiarce, lub jeżeli ktoś woli zalać po prostu wrzątkiem. Na gorącą patelnię wrzucić kardamon i prażyć do momentu, aż nasionka napęcznieją. UWAGA: kardamon trzeba ciągle mieszać tak, aby się nie przypalił.
Następnie z uprażonego kardamonu wyjmujemy ziarenka i ucieramy je w moździerzu na drobny pył. Dodajemy do gorącej kawy i gotowe.
Kawa świetnie smakuje z kawałkiem gorzkiej czekolady.
Smacznego:)

Kardamon

Kardamon

Kawa z kardamonem

Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Dziś zupa, którą z przyjemnością zje każdy, kto lubi coś konkretnego na talerzu. Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa z dodatkiem porządnego kawałka mięsa. Danie idealne dla facetów, ale nie ukrywam, że sama zajadam się tą zupą ze smakiem. Duszona karkówka rozpływa się w ustach. Dodatek kaszy bulgur sprawia, że zupa jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Więcej na temat właściwości kaszy bulgur możecie przeczytać tutaj
Jeśli nie macie pomysłu co przygotować, kiedy odwiedzą Was znajomi, to wypróbujcie ten przepis i koniecznie napiszcie jak Wam smakowało.

 

Przepis na zupę z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Składniki:

• 1,2 kg karkówki,
• 1 czerwona papryka,
• 4 cebule,
• 20 dag pieczarek,
• 3 marchewki,
• biała część pora,
• korzeń pietruszki,
• 2 papryczki chili,
• kartonik przecieru pomidorowego,
• po łyżeczce pieprzu czerwonego, czarnego, kminku, gorczycy, rozmarynu,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 3 litry wody,
• 4 ząbki czosnku w łupinach,
• 1 szklanka kaszy bulgur + litr wody do jej ugotowania

Solanka:

2 szklanki wody,
2 łyżki soli morskiej.

Wykonanie:

Sól dokładnie rozpuścić w wodzie i do tak przygotowanej solanki włożyć karkówkę na około 2 godziny. Po tym czasie dokładnie ją osuszyć papierowym ręcznikiem. Na gorącą patelnię wrzucić oba rodzaje pieprzu, gorczycę i kminek i uprażyć. Na gorące przyprawy włożyć pokrojoną na 4 kawałki karkówkę i obsmażac z każdej strony. Tak przygotowaną karkówkę wrzucić razem z przyprawami do garnka i zalać wodą. Na patelni, na której podsmażaliśmy karkówkę podsmażyć pokrojone na ćwiartki cebule, czosnek, pokrojoną w ósemki paprykę i również wrzucić do garnka. Dodać pieczarki, ziele angielskie, liść laurowy przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem przez 2 godziny.
Kaszę bulgur wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 15 minut. Następnie odcedzić i wrzucić do ugotowanej zupy.
Smacznego:)

Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Zupa z kukurydzy i pora

Zupa z kukurydzy i pora

W szybkich daniach najlepsze jest to, że są szybkie. Jeśli do tego uda nam się wyczarować coś pysznego, to czego chcieć więcej. Dzisiejsza zupa powinna nazywać się błyskawiczną zupą z kukurydzy i pora, bo przygotowanie jej to dosłownie chwila. Przygotujcie koniecznie jeśli nie macie za dużo czasu, a chcecie zjeść coś smacznego:) Nawet nasz Maluch zajadał się nią bez opamiętania, a to najbardziej konstruktywny krytyk kulinarny:) w swojej kategorii wiekowej oczywiście:)

Przepis na zupę z kukurydzy i pora

Składniki:

 

• biała część z pora,
• puszka kukurydzy,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku,
• 0,5 łyżeczki kurkumy,
• 0,5 łyżeczki suszonej natki pietruszki,
• 3 szklanki wody,
• czerwony pieprz do dekoracji. 

 

Wykonanie:

Posiekanego pora dusimy na maśle z oliwą z oliwek, tak by zmiękł. Następnie dolewamy wodę, wrzucamy kukurydzę i natkę pietruszki. Gotujemy około 15 minut. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy. Dekorujemy uprażonym na gorącej patelni czerwonym pieprzem.
Smacznego:)

Zupa z kukurydzy i pora

Hummus z opalaną czerwoną papryką

Hummus z opalaną czerwoną papryką

Macie ochotę na pyszną pastę do kanapki? Jeśli tak to polecam dzisiejszy przepis. Jest to kulinarne odkrycie mojego męża, które na stałe zagościło już na naszym stole. Pyszne, smaczne i zdrowe. Dodatek opalanej czerwonej papryki dodaje tradycyjnemu hummusowi odrobinę słodyczy i wyrazistości. Polecam wszystkim miłośnikom kanapek w zdrowszej wersji:)

Przepis na hummus z opalaną czerwoną papryką

Składniki:

• puszka cieciorki,
• 1 czerwona papryka,
• 0,5 szklanki słonecznika,
• 0,5 szklanki sezamu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka kuminu rzymskiego,
• 1 papryczka chili,
• 0,5 cytryny,
• 2 łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżka masła,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku 

 

Wykonanie:

Słonecznik uprażyć na maśle z solą. Następnie na suchej patelni uprażyć sezam na złoto. Paprykę dokładnie opiec na gazie z każdej strony, aż skórka zrobi się czarna. Gorącą paprykę włożyć do woreczka i szczelnie zawiązać. Po około 5 minutach wyjać z woreczka i za pomocą ręcznika papierowego zdjąć z niej opaloną na czarno skórkę.
Do garnka wrzucić cieciorkę, dodać pokrojoną paprykę, drobno pokrojoną papryczkę chili (bez pestek), sezam, słonecznik i wszystko dokładnie zblendować. Następnie dodać przyprawy (jeśli humus będzie zbyt gęsty można dodać wody). Na końcu dodać oliwy z oliwek, soku z cytryny i jeszcze raz dokładnie zblendować.
Smacznego:)

Hummus z opalaną czerwoną papryką

Sałatka z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem

Dziś przepis na sałatkę dla tych, którzy nie wyobrażają sobie sałatki bez dodatku majonezu:) Pewnie każdy z Was ma swoją wersję tej sałatki, która często pojawia się i na święta, i na sylwestra. Przygotowywałam ją od kiedy pamiętam, więc nawet ciężko powiedzieć skąd mam przepis. Pewnie od jakiegoś "ktosia", któremu będę za nią dozgonnie wdzięczna.

Przepis na sałatkę z tuńczykiem

Składniki:

• 2 torebki ryżu,
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach (używam tego w oleju),
• 1 puszka kukurydzy,
• 5 kiszonych ogórków,
• łyżeczka suszonego koperku,
• łyżka majonezu,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Ugotowany i przestudzony ryż wymieszałam z tuńczykiem. Dodałam też olej z puszki. Następnie dodałam kukurydzę, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, koperek i majonez. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem  i gotowe:)
Sałatka najlepiej smakuje kiedy trochę się "przegryzie".
Smacznego:)

Sałatka z tuńczykiem

Sałatka z brokułami

Sałatka z brokułami

Ostatnio przygotowaliśmy z mężem mega szybką sałatkę, którą z powodzeniem można zaserwować na obiad, kolację, albo zabrać do pracy. Szybka i zdrowa, a do tego mega pyszna. Zamiast sosu sałatkę polaliśmy olejem z pestek dyni i muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. Niby zima, ale od razu robi się jakoś tak lżej na sercu i wątrobie:) Sałatka może być też świetną alternatywą dla tych majonezowych, serwowanych często na święta lub sylwestra.

Przepis na sałatkę z brokułami

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• 1 brokuł,
• 2 jajka,
• 1 kostka sera feta,
• opakowanie rucoli,
• 3 łyżki słonecznika,
• 1 łyżka masła,
• 3 łyżki oleju z pestek dyni,
• sól i pieprz do smaku,
• oregano do posypania.

Wykonanie:

Brokuła podzieliłam na różyczki i uparowałam przez jakieś 5 minut, tak aby się nie rozpadał. Na talerzu wyłożyłam rucolę. Na to brokuły, pokrojone w ósemki ugotowane jajka, pokrojoną w kostkę fetę i uprażony na maśle słonecznik. Całość polałam olejem z pestek dyni i doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Gotową sałatkę posypałam oregano. Smaczne i zdrowe.
Smacznego:)

Sałatka z brokułami

Zupa z pęczakiem

Zupa z pęczakiem

Nigdy nie przepadałam za kaszą pęczak. Nie było nam jakoś po drodze. Kiedy pierwszy raz przygotowałam jednak tą zupę, zakochałam się w niej bez pamięci. Po porodzie wcinałam ją w ilościach hurtowych, faszerując nią przy okazji męża. Był oczywiście strach, że się nam znudzi, ale bez obaw - jej smak uzależnia. Lekka i pyszna zupa dla tych, którzy czasu nie mają zbyt wiele.

Przepis na zupę z pęczakiem

Składniki:

• 3 litry wody,
• 2 plastry schabu bez kości (albo z kością jak kto woli:)
• 1 szklanka kaszy pęczak,
• 2 średnie marchewki,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Do garnka z wrzuciłam schab i zalałam wodą. Gotowałam przez około 30 minut. Po tym czasie dodałam kaszę peczak, startą na tarce jarzynowej marchewkę, sól i pieprz, oraz pokrojoną natkę pietruszki. Gotowałam jeszcze jakieś 20-25 minut.

UWAGA: Kasza pęczak jest dość "zachłanna" i zdarza się jej "wciągnąć" całą wodę z zupy, jeśli zostawicie sobie trochę na potem. Warto więc dolać wody podczas kolejnego podrzewania:)
Smacznego:)

Zupa z pęczakiem