Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Dziś zupa, którą z przyjemnością zje każdy, kto lubi coś konkretnego na talerzu. Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa z dodatkiem porządnego kawałka mięsa. Danie idealne dla facetów, ale nie ukrywam, że sama zajadam się tą zupą ze smakiem. Duszona karkówka rozpływa się w ustach. Dodatek kaszy bulgur sprawia, że zupa jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa. Więcej na temat właściwości kaszy bulgur możecie przeczytać tutaj
Jeśli nie macie pomysłu co przygotować, kiedy odwiedzą Was znajomi, to wypróbujcie ten przepis i koniecznie napiszcie jak Wam smakowało.

 

Przepis na zupę z kaszą bulgur i duszoną karkówką

Składniki:

• 1,2 kg karkówki,
• 1 czerwona papryka,
• 4 cebule,
• 20 dag pieczarek,
• 3 marchewki,
• biała część pora,
• korzeń pietruszki,
• 2 papryczki chili,
• kartonik przecieru pomidorowego,
• po łyżeczce pieprzu czerwonego, czarnego, kminku, gorczycy, rozmarynu,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 3 litry wody,
• 4 ząbki czosnku w łupinach,
• 1 szklanka kaszy bulgur + litr wody do jej ugotowania

Solanka:

2 szklanki wody,
2 łyżki soli morskiej.

Wykonanie:

Sól dokładnie rozpuścić w wodzie i do tak przygotowanej solanki włożyć karkówkę na około 2 godziny. Po tym czasie dokładnie ją osuszyć papierowym ręcznikiem. Na gorącą patelnię wrzucić oba rodzaje pieprzu, gorczycę i kminek i uprażyć. Na gorące przyprawy włożyć pokrojoną na 4 kawałki karkówkę i obsmażac z każdej strony. Tak przygotowaną karkówkę wrzucić razem z przyprawami do garnka i zalać wodą. Na patelni, na której podsmażaliśmy karkówkę podsmażyć pokrojone na ćwiartki cebule, czosnek, pokrojoną w ósemki paprykę i również wrzucić do garnka. Dodać pieczarki, ziele angielskie, liść laurowy przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem przez 2 godziny.
Kaszę bulgur wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 15 minut. Następnie odcedzić i wrzucić do ugotowanej zupy.
Smacznego:)

Zupa z kaszą bulgur i duszoną karkówką