Pieczony schab z kością z żurawinowym sosem

Pieczony schab z kością z żurawinowym sosem

Lubicie schab z kością? Wstyd się przyznać, ale odkryłam go całkiem niedawno. Zazwyczaj przygotowywałam tradycyjne schabowe bez kości. Kiedy pierwszy raz przyrządziłam schab z kością stwierdziliśmy z moim mężem, że to jest to:) Sto razy smaczniejszy, niż ten bez kości:) Polecam schab w tym wydaniu i obiecuję, że na blogu  pojawią się też inne jego wersje. Danie idealne zwłaszcza na jesień, kiedy ciągnie nas jednak do czegoś konkretniejszego:)

 

 

 

Przepis na pieczony schab z kością z żurawinowym sosem

Składniki:

• 4 plastry schabu z kością(ok. 1 kg),
• 1 cytryna,
• 5 ząbków czosnku,
• 3 łyżki masła,
• 1/4 szklanki wody,
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu,
• 5 ziaren ziela angielsiego,
• 3 liście laurowe,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 3 łyżki konfitury z żurawiny,
• 1 kg ziemniaków (możecie podać też np z kaszą lub ryżem),
• sól do smaku.

Wykonanie:

Schab podsmażyłam najpierw na patelni z obu stron (po 2 minuty z każdej strony). Ważne, aby go nie solić, ani nie pieprzyć przed włożeniem do naczynia żaroodpornego. Następnie podsmażony schab przełożyłam do naczynia żaroodpornego i dodałam: ząbki czosnku, pokrojoną w ósemki cytrynę ze skórką, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, masło i wlałam wodę. Całość posypałam rozmarynem. Naczynie włożyłam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekłam przez ok 25 minut. Po upieczeniu przelałam około 1/2 szklanki sosu do kubka i wymieszałam z żurawiną i wyciśniętą zapieczoną cytryną. Podałam z ugotowanymi ziemniakami.
Smacznego:)

Pieczony schab z kością z żurawinowym sosem

Pieczony schab z kością z żurawinowym sosem