Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Dziś w roli głównej najlepszy przysmak dzieciństwa, jaki można było upolować w domowym ogródku. Zakradasz się po cichu (najlepiej samemu - jeśli jednak masz rodzeństwo jest to praktycznie niemożliwe:) Wyłamujesz kawałek (lub też kilka w zależności od apetytu i siły w rączce:) i biegniesz do kuchni. Po drodze oczyszczasz łodygę z "opakowania" i niczym super zdobywca wsypujesz trochę cukru do kubka. "Maczasz" łodygę w cukrze i krzywisz się zajadając. Pyszne:)
Pozostają wspomnienia i zamiłowanie do prawdziwego kwaskowatego smaku rabarbaru, ale nie w wersji przesłodzonego ciasta, które tłamsi istotę rabarbaru.
Jeśli macie ochotę na powrót do dzieciństwa upieczcie koniecznie. Dzień Dziecka niedługo a wiadomo, że w każdym z nas wiele z tych dzieci pozostało.

Przepis na ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 1 kostka margaryny,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 kg rabarbaru,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 1 małe opakowanie proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Do miski (może być też stolica) wsypałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodałam margarynę i jajka a następnie całość dokładnie posiekałam nożem. Ciasto szybko zagniotłam i podzieliłam na dwie części - jedną mniejszą a drugą większą, i włożyłam na 30 minut do zamrażalnika.
W międzyczasie rabarbar obrałam i pokroiłam w centymetrowe kawałki.
Wyłożyłam papierem do pieczenia dużą blachę i starłam na tarce jarzynowej większą porcję ciasta. Ciasto włożyłam na około 10 minut do nagrzanego do 170°C piekarnika. Przed wyłożeniem rabarbaru podpieczone ciasto równomiernie posypałam bułką tartą, tak wciągnęła ewentualny sok z rabarbaru. Rozłożyłam rabarbar wymieszany z cukrem trzcinowym i cynamonem. Podpiekałam kolejne 10 minut. Następnie starłam pozostałe ciasto i piekłam jeszcze 10 minut. Po ostygnięciu całość posypałam cukrem pudrem.
Smacznego:)

Ciasto z rabarbarem

Kawałek ciasta z rabarbarem

Kawałek ciasta z rabarbarem

Tarta z rabarbarem

Gotowa tarta z rabarbarem

Rabarbar stanowi najczęściej składnik ciasta na słodko. Sama do tej pory tak go wykorzystywałam. Odkryłam ostatnio, że świetne nadaje się do tarty na słono, idealnie podkreślając smak poszczególnych składników. Kwaskowaty rabarbar sprawia, że tarta nabiera lekko winnego smaku i świetnie pasuje na letni obiad. Robi się ją dosłownie w oka mgnieniu i  resztę czasu można poświęcić na weekendowy relaks.

Przepis na tartę z rabarbarem:

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki,
• 0,5 kostki margaryny,
• 2 żółtka,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 gałązki rabarbaru,
• 0,5 puszki kukurydzy ,
• kulka sera mozzarella (125g),
• kilka liści świeżego szpinaku, 
• 3 ząbki czosnku, 
• 0,5 czerwonej cebuli,
• 3 łyżeczki pesto,
• zioła prowansalskie do posypania,
• sól,
• pieprz

Wykonanie:

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli posiekałam z margaryną i żółtkami, a następnie szybko zagniotłam. Formę na tartę wyłożyłam ciastem. Posmarowałam pesto i poukładałam na nim liście szpinaku z wyciśniętym czosnkiem. Włożyłam ciasto na 5 min. do piekarnika nagrzanego do 160 ° C. Po wyjęciu na cieście ułożyłam pozostałe składniki, czyli pokrojony rabarbar, kukurydzę i cebulę. Całość posypałam ziołami prowansalskimi i piekłam kolejne 10 min. Po tym czasie na tartę nałożyłam pokrojoną mozzarellę i zapiekałam do roztopienia sera przez ok . 4-5 min.

 Mam nadzieję, że tarta przypadnie Wam do gustu jako lekka i zdrowa alternatywa obiadu w upalne dni.... Smacznego :)

Składniki na cieście przed zapieczeniem

Gotowa tarta z rabarbarem

Składniki na cieście z bliska