Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Dziś przepis na ulubione ciasto mojego taty - pychę:) Jak sama nazwa wskazuje, ciasto jest niesamowicie pyszne - w sam raz dla łasuchów małych i dużych. Koniecznie przygotujcie tym, których kochacie najbardziej, i tym bez których nie wyobrażacie sobie dnia dziecka. W każdym z nas jest coś z dziecka, a wiadomo, że słodycze dzieciaki uwielbiają najbardziej:)

 

 

Przepis na ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHĘ

Składniki:

Ciasto

• 4 łyżki sztucznego miodu,
• 20 dag cukru pudru,
• 1 jajko,
• 4 łyżki mleka,
• 10 dag masła,
• 4 łyżki kakao,
• 0,5 kg mąki,
• łyżeczka sody.

Masa

• 0,5 litra mleka,
• 1 duży budyń waniliowy,
• kostka masła,
• 2 łyżki cukru pudru.

Polewa

• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 4 łyżki mleka.

Wykonanie:

Do garnka wrzuciłam miód, cukier puder, jajko, mleko,masło i kakao. Podgrzałam na małym ogniu tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Zdjęłam z ognia i ciepłą masę zagniotłam z mąką wymieszaną z sodą. Ciasto podzieliłam na 4 części i każdą porcję cienko rozwałkowałam, na wyciętym wcześniej papierze do pieczenia. Każdy placek piekłam po 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Następnie ugotowałam budyń z cukrem i po ostudzeniu zmiksowalam z masłem.
Placki przełożyłam masą budyniową i polałam polewą czekoladową.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
Smacznego:)

Pycha

Pycha

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przyszła pora na coś słodkiego. Wiśnie aż się proszą, aby wyprodukować z nich coś pysznego zanim znikną na dobre. Najlepiej komponują się z czekoladą, padło więc na ciasto czekoladowe. W myśl zasady, że jesteś tym co jesz dziś jestem ciachem:) Wam też polecam porcję tego przysmaku. Z racji bajecznej pogody dorzućcie jeszcze gałkę lodów, a uśmiech na twarzach Waszych bliskich murowany.

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z wiśniami

 

Składniki:

• 1 kostka margaryny,
• 2,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 30 dkg wydrylowanych wiśni,
• cukier puder do posypania,
• lody do dekoracji

 

Wykonanie:

Margarynę, cukier, wodę i kakao zagotowałam w garnku i odstawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zmiksowałam. W międzyczasie ubiłam na sztywno białka i dodałam je go przygotowanego ciasta czekoladowego. Całość delikatnie wymieszałam i przełożyłam do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm. Na wierzchu rozłożyłam wydrylowane wiśnie. Piekłam przez około 40 minut w nagrzanym do 160°C piekarniku.
Po ostudzeniu posypałam cukrem pudrem. Podawałam z gałką lodów.
Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z wiśniami posypane pudrem

Ciasto czekoladowe z wiśniami podane z lodami i sokiem wiśniowym

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Dziś w roli głównej najlepszy przysmak dzieciństwa, jaki można było upolować w domowym ogródku. Zakradasz się po cichu (najlepiej samemu - jeśli jednak masz rodzeństwo jest to praktycznie niemożliwe:) Wyłamujesz kawałek (lub też kilka w zależności od apetytu i siły w rączce:) i biegniesz do kuchni. Po drodze oczyszczasz łodygę z "opakowania" i niczym super zdobywca wsypujesz trochę cukru do kubka. "Maczasz" łodygę w cukrze i krzywisz się zajadając. Pyszne:)
Pozostają wspomnienia i zamiłowanie do prawdziwego kwaskowatego smaku rabarbaru, ale nie w wersji przesłodzonego ciasta, które tłamsi istotę rabarbaru.
Jeśli macie ochotę na powrót do dzieciństwa upieczcie koniecznie. Dzień Dziecka niedługo a wiadomo, że w każdym z nas wiele z tych dzieci pozostało.

Przepis na ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 1 kostka margaryny,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 kg rabarbaru,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka cukru trzcinowego,
• 1 małe opakowanie proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Do miski (może być też stolica) wsypałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodałam margarynę i jajka a następnie całość dokładnie posiekałam nożem. Ciasto szybko zagniotłam i podzieliłam na dwie części - jedną mniejszą a drugą większą, i włożyłam na 30 minut do zamrażalnika.
W międzyczasie rabarbar obrałam i pokroiłam w centymetrowe kawałki.
Wyłożyłam papierem do pieczenia dużą blachę i starłam na tarce jarzynowej większą porcję ciasta. Ciasto włożyłam na około 10 minut do nagrzanego do 170°C piekarnika. Przed wyłożeniem rabarbaru podpieczone ciasto równomiernie posypałam bułką tartą, tak wciągnęła ewentualny sok z rabarbaru. Rozłożyłam rabarbar wymieszany z cukrem trzcinowym i cynamonem. Podpiekałam kolejne 10 minut. Następnie starłam pozostałe ciasto i piekłam jeszcze 10 minut. Po ostygnięciu całość posypałam cukrem pudrem.
Smacznego:)

Ciasto z rabarbarem

Kawałek ciasta z rabarbarem

Kawałek ciasta z rabarbarem

Mazurek czekoladowy z daktylami

Mazurek czekoladowy z daktylami

Święta za pasem, więc dziś proponuję Wam przygotowanie prostego i szybkiego mazurka czekoladowego z daktylami. Jeśli chcecie zaoszczędzić trochę czasu, a przy okazji wyczarować coś pysznego -  to idealny przepis dla Was. Jeśli pieczenie ciast nie jest Waszą mocną stroną, to tym bardziej powinniście wypróbować ten przepis:) Polecam zwłaszcza tym, którzy będą w pracy aż do piątku włącznie i nie mają czasu na przygotowywanie wyszukanych i skomplikowanych ciast. Przygotujcie mazurka a na pewno nie będziecie żałować:)

Przygotowałam porcję również dla swoich "wierszokletów":) Wiola, Rafał - dzięki:)

Przepis na mazurka czekoladowego z daktylami 

Składniki: 

 

• 2 szklanki mąki,
• 0,5 kostki margaryny,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 jajko,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 1 śmietanka 30% (250 ml),
• garść daktyli,
• kilka migdałów do dekoracji,
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• łyżka rumu.

Wykonanie:

 

Z mąki, margaryny, jajka, cukru, śmietany i proszku do pieczenia zagniotłam kruche ciasto, które włożyłam na 30 minut do zamrażalnika. Następnie ciastem wylepiłam średnią kwadratową blaszkę. Piekłam około 15-20 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 160°C. Po upieczeniu odstawiłam ciasto do ostygnięcia.
Do garnka wrzuciłam dwie tabliczki czekolady połamanej na drobne kawałki. Delikatnie podgrzałam i dodałam śmietankę. Całość podgrzewałam na małym ogniu do dokładnego połączenia składników i uzyskania płynnej konsystencji. Wrzuciłam pokrojone daktyle i skórkę pomarańczową. Na końcu dodałam rum i gorącą masę wyłożyłam na ostudzone ciasto. Całość udekorowałam namoczonymi migdałami, skórką pomarańczową i plasterkami skórki cytrynowej.
Smacznego:)

Mazurek czekoladowy z daktylami

Mazurek czekoladowy z daktylami

Migdałowo - pomarańczowy kwiat z bliska

Bananowiec na zimno

Bananowiec na zimno

Zimy jak dotąd nie widać, więc wprowadziłam troszkę chłodu do kuchni. Uwielbiam wszystko co słodkie, dlatego dziś bananowiec na zimno, pachnący kawą i cynamonem:) Idealnie poprawia humor, nie tylko kiedy go brak. Daje pozytywnego kopa energetycznego do wykonania wszystkich noworocznych postanowień. Świetnie sprawdza się do niedzielnej kawy dla gości, ale nie tylko:) Przepis zwłaszcza dla tych, którzy lubią smacznie i słodko zjeść i nie chcą się przy tym zbytnio napracować:)

Niech ten rok będzie dla Was słodki:) i zarażajcie słodyczą innych:) pesymistów mamy już i tak pod dostatkiem:)

Przepis na bananowca na zimno

Składniki:

• 300 dag herbatników,
• 0,5 kostki masła,
• 2 łyżki kakao,
• łyżka cynamonu,
• 2 śmietanki 30%
• masa krówkowa o smaku kawowym (może być inna wedle upodobań:)
• 4 dojrzałe banany,
• sok z połowy cytryny. 

Wykonanie:

Herbatniki dokładnie pokruszyłam i wsypałam do nich kakao i cynamon. Masło rozpuściłam w garnku i po ostudzeniu połączyłam z pokruszonymi herbatnikami. Całość dokładnie wymieszałam i wyłożyłam dno tortownicy, dokładnie dociskając do dna i boków. Włożyłam do lodówki na ok 15 min. (nie martwcie się tym, że masa będzie jeszcze dość sypka - po schłodzeniu w lodówce będzie idealna:) Na ostudzone w lodówce ciasto wyłożyłam masę krówkową.
Śmietankę ubiłam na sztywno mikserem i wyłożyłam na masę krówkową. Obrane banany pokroiłam w plasterki i pokropiłam sokiem z cytryny tak aby nie czerniały, a następnie wyłożyłam je na ubitą śmietanę. Całość posypałam dodatkowo kakao wymieszanym z cynamonem i zostawiłam na noc w lodówce:)
Smacznego:)

Herbatnikowy spód

Banany na bitej śmietanie

Gotowy bananowiec

Bananowiec na zimno

Kudłacze

Kudłacze

Pewnie każdy z Was ma w swojej książce kucharskiej ciasto, które zawsze wychodzi. Jest proste w wykonaniu i nie wymaga dużej ilości czasu. Dziś jedno z pierwszych ciast, które kilka lat temu na stałe zagościło na naszych stolach. Przygotowywałyśmy je z siostrą jeszcze jako małe dziewczynki. Z sentymentu i walorów smakowych przygotowuję je od czasu do czasu i zawsze świetnie smakuje. Jeśli potrzebujecie ciasta na szybko, bo mają do Was wpaść goście koniecznie wypróbujcie kudłacze w dzisiejszej odsłonie.

Przepis na kudłacze

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 5 dag margaryny,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 łyżki sztucznego miodu,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• aromat pomarańczowy,
• 1 margaryna,
• 12 łyżek cukru kryształu,
• 3 łyżki kakao,
• 3 łyżki wody,
• 2 opakowania wiórek kokosowych po 100 dag.

Wykonanie:

W misce zmiksowałam 5 dag margaryny z  cukrem pudrem. Dodałam jajko, miód, mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia i olejek. Wylałam gotowe ciasto do dużej blachy i piekłam na złoty kolor przez około 30 minut w temperaturze 160°C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto pokroiłam na kwadraty. Do garnka wrzuciłam składniki na polewę: kostkę margaryny, cukier kryształ wodę i kakao. Całość mieszałam do momentu zagotowania. Kostki ciasta maczałam w gotowej polewie o obtaczałam wiórkami kokosowymi. Ciastka układałam na papierze i pozostawiłam do ostygnięcia masy.

Smacznego:)

Kudłacze po upieczeniu

Kudłacze

Drożdżowe róże z cynamonem i bakaliami

Drożdżowe róże z bakaliami przed upieczeniem

Wiadomo, że kobiety uwielbiają kwiaty. Nie wszyscy jednak wiedzą, że są również takie kwiaty za którymi przepadają faceci:) Z okazji dnia chłopaka przygotowałam pyszne róże dla mojego męża.
Mimo upływającego czasu w każdym facecie pozostaje coś z małego chłopca:) Pyszna słodka niespodzianka to, to co Kubusie uwielbiają najbardziej. Jeśli chcecie sprawić niespodziankę bliskiej osobie wypróbujcie ten przepis. Róże idealnie sprawdzają się jako słodka przekąska i dodatek do porannej kawy. Wykonanie ciasta jest dość proste, a ostateczny efekt sami oceńcie:)

Przepis na drożdżowe róże z cynamonem i bakaliami

Składniki:

• 0,5 kg mąki,
• 1 szklanka mleka,
• 0,5 kostki masła,
• 2 jajka,
• olejek śmietankowy
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki drożdzy,
• garść rodzynek,
• garść żurawiny,
• 1 łyżka cynamonu. 

Wykonanie:

Drożdże rozdrobiłam, posypałam cukrem, zalałam odrobiną ciepłej wody i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypałam szklankę mąki, wlałam połowę mleka i dodałam wyrośnięte drożdże. Ostawiłam rozczyn na około 1 godzinę. W międzyczasie bakalie zalałam gorącą wodą, aby namokły. Następnie do miski z rozczynem drożdżowym dodałam pozostałe mleko, mąkę, żółtka, cukier, olejek i roztopione masło. Całość gniotłam do momentu, aż ciasto odchodziło od ręki. Pozostawiłam ciasto do wyrośnięcia a następnie cieniutko rozwałkowałam na stolnicy. Rozwałkowane ciasto posypałam dość grubo cynamonem i wyłożyłam namoczone wcześniej bakalie. Zwinęłam ciasto jak roladę i pokroiłam tak jak bardzo, ale to bardzo grube kopytka:)
Ciastka ułożyłam w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia dość blisko siebie. Każdą z powstałych róż dodatkowo oddzieliłam kawałkami papieru do pieczenia, tak aby się nie skleiły. Białka roztrzepałam z odrobiną mleka i posmarowałam róże z zewnątrz, aby upiekły się na złoty kolor. Piekłam przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C. Po upieczeniu róże warto zostawić w blaszce i przykryć ściereczką do odparowania.
Smacznego:):)

Bakalie na cynamonie

Zwinięte ciasto z bakaliami

Gotowe róże przed upieczeniem

Upieczone róże (możecie trzymać w piekarniku ciut krócej:):)

Brownie z daktylami i suszonymi śliwkami

Lubimy od czasu do czasu zjeść coś słodkiego, żeby podnieść sobie poziom endorfin, których nigdy za wiele. Odkryliśmy ostatnio świetny przepis na smaczne i zdrowe brownie, który możecie znaleźć na stronie Everyday cooking.

Pomysł na niskokaloryczne ciastko z dużą ilością kakao to doskonały zamiennik kolejnej tabliczki czekolady czy kawałka ciężkiego od kremowej masy ciasta, tym bardziej, że w lecie lubimy zjeść coś lekkiego.

Zmodyfikowałam ciasto, dodając do niego suszonych śliwek na winie z goździkami (pomysł męża) i wyszło super - słodko-i-pikantnie. Ponad to zmieniłam trochę proporcje składników, zachowując czas pieczenia jak w oryginale.

Daktyle z racji dużej ilości fruktozy sprawiają, że ciasto jest słodkie a poziom cukru we krwi szybko nie skacze. Suszona śliwka duszona z przyprawami na winie dodaje ciastu lekko korzennego smaku i niesamowitego aromatu.

Koniecznie przygotujcie to ciasto na niedzielę, gdyż jest banalnie proste i już po ok 40 min. możecie cieszyć się nim na swoich talerzach, ale uważajcie bo spora część znika od razu po upieczeniu:)

Przepis na brownie z daktylami i suszonymi śliwkami. 

Składniki

• 100 g. mąki,
• 200 g. daktyli bez pestek,
• 200 g. suszonej śliwki, 
• 5 goździków,
• 1 łyżeczka mielonego chilli,
• 180 g. margaryny,
• 3 jajka,
• 70 g. ciemnego cukru trzcinowego (można zastąpić zwykłym),
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 0,5 aromatu waniliowego, 
• ok 4 czubate łyżki kakao. 
• 1 lampka półwytrawnego czerwonego wina. 

Wykonanie  

  Na desce drobno pokroiłam daktyle i suszone śliwki - mniej więcej w tych samych objętościowo ilościach. Roztopiłam margarynę i dorzuciłam do niej pokrojone daktyle, od razu po zamieszaniu zdjęłam z ognia i pozostawiłam do ostygnięcia.

W odrębnym garnku podgrzałam wino z suszonymi śliwkami, dodając 5 goździków i łyżeczkę chilli. Chwilkę pogotowałam aby śliwka delikatnie zmiękła i przeszła aromatem wina. Również odstawiłam do ostygnięcia wyciągając goździki.

W misce zmiksowałam 3 jajka z aromatem na puszystą pianę, a następnie dodałam do niej ostudzone daktyle i śliwki i delikatnie zmiksowałam tworząc mokrą część składników ciasta.

Oddzielnie przygotowałam pozostałe suche składniki - mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i wymieszałam je z mokrymi składnikami.

Całość przełożyłam do małej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam ok 20 min. w piekarniku nagrzanym do 160 °C.

Brownie w blasze przed pieczeniem

Poniżej zdjęcie ciastka po pieczeniu

Upieczone brownie w blasze.

 Struktura ciasta po upieczeniu w większym zbliżeniu wygląda jak na zdjęciu poniżej.

Struktura ciasta po upieczeniu

Propozycje podania:  

Ciasto  zjedliśmy w dwóch odsłonach. Na szybko po upieczeniu podane z jogurtem greckim i całość posypaliśmy cukrem z cynamonem jak na zdjęciu poniżej. 

Brownie podane z jogurtem oraz cukrem i cynamonem

Kwintesencją połączenia słodkich i pikantnych składników jest polewa na bazie miodu, chilli, cytryny i owoców goji. Proporcja wygląda mniej więcej tak: 

• 3 łyżki miodu, 
• 1 czubata łyżka chilli, 
• sok z połowy cytryny. 
• 2 łyżeczki owoców goji (można zastąpić innymi drobnymi owocami - czereśnia, wiśnia, borówka, porzeczka itp.) 

Całość wrzuciłam na patelnię dodając trochę wody i chwilę poddusiłam do powstania karmelu. 
Gorącym karmelem polałam brownie..... a oto efekt. 

Słodko pikantne brownie z karmelową polewą z owocami goji

Ciasto ma niesamowity smak. Napiszcie czy przypadło Wam do gustu. Jeśli macie jakieś pytania piszcie w komentarzach.... smacznego.