Mleko migdałowe

Mleko migdałowe

Każdy lubi urozmaicić sobie dzień czymś, co od rana pozytywnie nastawi nas na cały dzień. Moją propozycją na dziś jest mleko migdałowe. Zamiast kupować gotowe w sklepie możecie je spokojnie przygotować w domu i zafundować sobie miłą i smaczną odmianę od mleka krowiego. Idealnie pasuje do kawy, ale możecie go również użyć do ciasta, płatków lub ugotować na nim budyń:)
Migdały mają mnóstwo cudownych właściwości: poprawiają koncentrację, wzmacniają odporność, chronią przed zawałem i miażdżycą, a także korzystnie wpływają na wygląd skóry i paznokci.

Przepis na mleko migdałowe:

Składniki:

• 1 szklanka migdałów,
• 3 szklanki wody.

 

Wykonanie:

Szklankę migdałów zalałam wodą i zostawiłam na noc (na około 12 godzin). Rano migdały odcedziłam, przepłukałam i zalałam trzema szklankami wody. Jeżeli chcecie, aby mleczko było bardziej gęste możecie nieznacznie zmniejszyć ilość wody. Migdały z wodą przecisnęłam przez wyciskarkę do soków. Jeśli nie macie wyciskarki to migdały można zblendować z wodą  i przecisnąć przez gazę. Pozostałe przy produkcji mleka migdały możecie wykorzystać np. do ciast.
Smacznego:)

Migdały

Migdał z bliska

Mleko migdałowe

Muffiny z marchewką

Muffin z marchewką

Coraz cieplejsze dni i przebłyski jesieni w tej "lepszej wersji" natchnęły mnie do przygotowania tego przysmaku. Wyciskamy ostatnio z mężem soki, żeby naładować witaminami akumulatory przed zimą. Do większości z nich dodajemy marchewkę, której dobroczynnych właściwości nie trzeba chyba nikomu wymieniać:) Zawartość beta-karotenu jest jednym z jej największych atutów, ale mało kto wie, że zwiększa również odporność. Dorzucanie kilku marchewek do codziennej diety jest o niebo lepsze od wcinania witamin w tabletkach, a na pewno dużo smaczniejsze. Podczas produkcji soku zostaje nam zawsze sporo tzw pulpy, która dziś posłużyła mi do produkcji pysznych muffinów. Zajadaliśmy się nimi od razu na ciepło po wyciągnięciu z piekarnika, ale na zimo są równie pysze. Koniecznie przygotujcie i napiszcie jak Wam smakowały:)

Przepis na muffiny z marchewką

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki,
• 2,5 szklanki pulpy z marchewki ( może być starta na tarce i odciśnięta),
• 1 szklanka cukru,
• 3 jajka,
• 3/4 szklanki oleju,
• aromat waniliowy,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 1 łyżeczka sody,
• suszona skórka starta z polowy pomarańczy,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka imbiru.

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wymieszałam w jednej  misce (dla mniej wtajemniczonych - mąka, soda, cukier, cynamon, imbir, skórka z pomarańczy, połamana w dość drobne kawałki czekolada). W drugiej wymieszałam wszystkie mokre składniki (czyli te, które nie poszły do pierwszej miski:). Następnie wszystkie mokre składniki wrzuciłam do suchych i wymieszałam dokładnie łyżką. Włożyłam do foremek na muffiny i piekłam około 25 min w piekarniku nagrzanym do 160°C.

Pulpa marchewkowa

Gotowe ciasto na muffiny

Muffiny przed pieczeniem

Upieczony muffin

Gotowe muffiny

Muffin