Muffiny z jabłkami i rodzynkami

Muffiny z jabłkami i rodzynkami

Dziś przepis na szybkie muffiny, które możecie przygotować w razie  tzw "w" czyli np. niezapowiedzianej wizyty gości. Przepis jest dziecinnie prosty i każdy, ale to absolutnie każdy z Was może zostać muffinowym Masterchefem:) Muffiny świetnie pasują do wieczornej herbaty, jak również do porannej kawy. Możecie zapakować kilka do pracy lub dziecku do szkoły.

Przepis na muffiny z jabłkami i rodzynkami

Składniki:

• 3 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki oleju,
• 0,5 szklanki mleka,
• 0,5 szklanki cukru,
• 2 jaja,
• 0,5 łyżeczki sody,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 4 jabłka,
• 2 łyżki rodzynek.

Wykonanie:

 

Jabłka obrałam i pokroiłam w kostkę. W jednej misce wymieszałam wszystkie suche składniki (mąka, cukier, rodzynki, soda i cynamon) W drugiej połączyłam wszystkie mokre (jajka, olej, mleko i jajka). Mokre składniki przelałam do miski z suchymi i dokładnie wymieszałam.
Ciasto przełożyłam do foremek i piekłam około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C. Z podanej porcji przygotowałam 24 muffiny.
Smacznego:)

Muffiny z jabłkami i rodzynkami

Muffiny z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami

Muffiny z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami

Stałam się fanką muffinów i aż trudno uwierzyć, że wcześniej nie odkryłam jak banalnie proste jest ich przygotowanie. Raz, dwa i można przygotować małe "co nieco". Uwielbiam te na słodko, ale tym razem postanowiłam wypróbować muffiny w innej odsłonie. Idealnie sprawdzają się jako przekąska w przypadku niespodziewanej wizyty znajomych, albo wieczorny "czasuumilacz":) Książka, muffin (albo nawet kilka:) i czego chcieć więcej...

 

 

Przepis na muffiny z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami:

Składniki:

• 2 szklanki maki,
• 1 mały słoik suszonych pomidorów,
• 1/4 szklanki mleka,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka suszonej bazyli,
• 1 mały słoik czarnych oliwek,
• 1 opakowanie ricotty (użyłam przygotowanej w domu - przepis już wkrótce:)
• pieprz,
• sól. 

Wykonanie:

Mąkę, proszę do pieczenia, suszoną bazylię, odrobinę soli i świeżo zmielony pieprz wymieszałam w mice. Do drugiej miski wbiłam 3 jajka i roztrzepałam je widelcem. Wlałam mleko, i olej odlany ze słoika z suszonymi pomidorami. Oliwki i suszone pomidory pokroiłam w plasterki a następnie wrzuciłam do mokrych składników. Dodałam rozdrobnioną ricottę. Wszystkie mokre składniki przelałam do mokrych i dokładnie wymieszałam łyżką, tak aby składniki się połączyły. Piekłam około 15 min w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Smacznego:)

Muffiny z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami przed upieczeniem

Muffin z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami 

Muffiny z suszonymi pomidorami, ricottą i czarnymi oliwkami

Czekoladowe muffiny z wiśniami

Czekoladowy muffin z wiśniami

Ostatnio stawiam na wszystko co można wyczarować dosłownie w oka mgnieniu. Odkąd odkryłam jak smaczne są muffiny, stały się jednym z moich ulubionych przysmaków, które przygotowuję ilekroć mam ochotę na coś słodkiego. Dziś przepis na pachnące czekoladą i wiśniami muffiny, do których wykorzystałam zapakowane do słoików wiśnie. Zapach lata krąży po kuchni i przypomina o słońcu, w którym dojrzewały.
Jeśli w domowej spiżarni macie małe co nieco, koniecznie wypróbujcie ten przepis a na pewno umili nie jeden zimowy wieczór. Kubek gorącej herbaty, albo domowej czekolady - kilka muffinów i miły wieczór gwarantowany.

Przepis na czekoladowe muffiny z wiśniami

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• aromat waniliowy,
• 2 łyżki kakao,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 1 słoik wiśni w syropie,
• 0,5 szklanki mleka.

Wykonanie:

W jednej misce połączyłam wszystkie suche składniki. W drugiej wszystkie mokre. Całość dokładnie wymieszałam łyżką i przełożyłam do foremek na muffiny. Piekłam około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Banalnie proste i nie ma szansy, że nie wyjdą.

Smacznego:)

Muffiny przed upieczeniem

Czekoladowy muffin z wiśniami

Czekoladowy muffin z wiśniami

Muffiny z marchewką

Muffin z marchewką

Coraz cieplejsze dni i przebłyski jesieni w tej "lepszej wersji" natchnęły mnie do przygotowania tego przysmaku. Wyciskamy ostatnio z mężem soki, żeby naładować witaminami akumulatory przed zimą. Do większości z nich dodajemy marchewkę, której dobroczynnych właściwości nie trzeba chyba nikomu wymieniać:) Zawartość beta-karotenu jest jednym z jej największych atutów, ale mało kto wie, że zwiększa również odporność. Dorzucanie kilku marchewek do codziennej diety jest o niebo lepsze od wcinania witamin w tabletkach, a na pewno dużo smaczniejsze. Podczas produkcji soku zostaje nam zawsze sporo tzw pulpy, która dziś posłużyła mi do produkcji pysznych muffinów. Zajadaliśmy się nimi od razu na ciepło po wyciągnięciu z piekarnika, ale na zimo są równie pysze. Koniecznie przygotujcie i napiszcie jak Wam smakowały:)

Przepis na muffiny z marchewką

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki,
• 2,5 szklanki pulpy z marchewki ( może być starta na tarce i odciśnięta),
• 1 szklanka cukru,
• 3 jajka,
• 3/4 szklanki oleju,
• aromat waniliowy,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 1 łyżeczka sody,
• suszona skórka starta z polowy pomarańczy,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka imbiru.

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wymieszałam w jednej  misce (dla mniej wtajemniczonych - mąka, soda, cukier, cynamon, imbir, skórka z pomarańczy, połamana w dość drobne kawałki czekolada). W drugiej wymieszałam wszystkie mokre składniki (czyli te, które nie poszły do pierwszej miski:). Następnie wszystkie mokre składniki wrzuciłam do suchych i wymieszałam dokładnie łyżką. Włożyłam do foremek na muffiny i piekłam około 25 min w piekarniku nagrzanym do 160°C.

Pulpa marchewkowa

Gotowe ciasto na muffiny

Muffiny przed pieczeniem

Upieczony muffin

Gotowe muffiny

Muffin