Polenta z warzywami

Polenta z warzywami

Nie wiem czy mieliście już okazję jeść polentę?:) Jeśli nie to zapraszam do wykonania tego bardzo prostego dania. Wystarczy dosłownie chwila i zamiast standardowych ziemniaków do obiadu możecie zaserwować to danie. Podstawą jest mąka kukurydziana, którą wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez kilka minut. Dodatki, które zaserwujecie do polenty mogą być dowolne. Proponuję podanie jej z duszonymi warzywami, które pozwalają wydobyć pełnię smaku kukurydzy:) Jeśli drzemie w Was nutka ciekawości to koniecznie spróbujcie tego dania i napiszcie jak Wam smakowało?:)

Przepis na polentę z warzywami

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej,
• 3 szklanki wody,
• łyżka masła,
• 2 pomidory,
• 2 małe cukinie,
• 2 pietruszki z natką,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• świeże oregano i bazylia (jeśli nie macie możecie zastąpić suszonymi)
• sól i pieprz do smaku,
• olej

Wykonanie:

W dość wysokim garnku zagotowałam wodę, dodałam sól i wsypałam mąkę kukurydzianą. Całość bardzo dokładnie wymieszałam tak aby nie powstały grudki. Jeśli grudki się pojawią możecie użyć blendera i na pewno znikną:). Polentę gotowałam na małym ogniu przez około 15 minut i cały czas mieszałam aby się nie przypaliła. Jeśli zacznie bardzo gęstnieć można dodać trochę wody i dalej gotować.
Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam pokrojoną w piórka cebulę i podsmażyłam na oleju przez około 5 minut. Następnie dodałam pokrojoną paprykę, korzeń pietruszki i drobno posiekane pomidory. Dusiłam warzywa przez około 5 minut, dodałam pokrojoną w plasterki cukinię i pokrojone drobno zioła oraz natkę pietruszki. Całość trzymałam na ogniu do momentu, aż cukinia zmiękła. Podałam z gorącą polentą.

Posiekane warzywa

Posiekana papryka i pietruszka

Polenta z warzywami