Kurczak z mleczkiem kokosowym

Kurczak z mleczkiem kokosowym

Zapowiadałam ostatnio przepis z wykorzystaniem mleczka kokosowego. Obiecałam i jest:). Dziś proponuję Wam cudownie aromatycznego kurczaka z kokosem i przyprawami, które sprawiają, że jego kuszący zapach unosi się po całym mieszkaniu. Świetnie sprawdza się na szaro-bure dni przenosząc nas na chwilę w zupełnie inną strefę klimatyczną. Przygotujcie i przekonajcie się sami, ile smaku jesteście w stanie wyczarować dosłownie w kilkanaście minut:)

Przepis na kurczaka z mleczkiem kokosowym:

Składniki:

• pierś z kurczaka,
• około 250 ml mleczka kokosowego (użyłam świeżego z wyciśniętego kokosa, ale może być też z puszki)
• 3 ząbki czosnku,
• 1 świeża papryczka chili,
• 0,5 cytryny,
• 0,5 łyżeczki kuminu,
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry,
• 0,5 łyżeczki curry,
• 0,5 łyżeczki pieprzu kolorowego,
• 1 szklanka ryżu Basmati,
• kiełki z lnu (użyłam tych z domowej produkcji),
• olej rzepakowy do podsmażenia,
• sól. 

Wykonanie: 

Pierś z kurczaka oczyściłam i pokroiłam w dość sporą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlałam odrobinę oleju, wrzuciłam kurczaka i wszystkie przyprawy. Całość dusiłam około 5 minut cały czas mieszając. Dodałam wyciśnięty czosnek i pokrojoną papryczkę chili. Smażyłam jeszcze chwilę i wlałam mleczko kokosowe. Na końcu delikatnie wlałam sok z cytryny cały czas mieszając, aby sos się nie zważył.
W międzyczasie dokładnie wypłukałam 1 szklankę ryżu, wrzuciłam do garnka i zalałam dwoma szklankami wody. Dodałam odrobinę soli, zamieszałam. Od momentu zagotowania ryżu nie należy już mieszać co znacznie ułatwia samo jego przygotowanie. Gotowałam około 10-15 minut na malutkim ogniu do momentu, aż ryż wciągnął całą wodę.
Kurczaka podałam z ryżem i kiełkami z lnu.

Smacznego:)

Kurczak z mleczkiem kokosowym



Propozycja podania

Trufle kokosowe

Trufle kokosowe

Uwielbiam wszystkie słodycze, które zawierają kokosy. Sam zapach wprawia mnie od razu w dobry humor i daje energetycznego kopa. Postanowiłam przygotować domową wersję trufli kokosowych, przede wszystkim z ciekawości, aby porównać smak z tymi ze sklepu. Zamiast gotowych wiórek użyłam przygotowanych w domu z prawdziwego kokosa. Moim niezastąpionym pomocnikiem został jak zwykle mój mąż, który szybko uporał się z krnąbrym orzechem:) Prawdziwa walka rozpoczęła się jednak dopiero po przygotowaniu trufli, aby nie zjeść wszystkich od razu:)

 

Przepis na trufle kokosowe:

Składniki:

• 2 tabliczki białej czekolady,
• 0,5 małej śmietanki 30%,
• 1 kokos,
• 2 łyżki rumu,
• 0,5 opakowania herbatników.

Wykonanie: 

Czekoladę połamałam na kawałki i wrzuciłam do małego garnka. Dolałam śmietanki i podgrzewałam na malutkim ogniu. Kiedy czekolada się już roztopiła dolałam rumu i zdjęłam z ognia. Bardzo ważne jest aby całość się nie zagotowała. Masę wystawiłam na balkon tak aby ostygła.
W międzyczasie mój mąż toczył walkę z kokosem, która zakończyła się przeciśnięciem kokosa przez wyciskarkę. Mleczko wykorzystaliśmy do innej potrawy, na którą przepis już wkrótce. Wiórek użyliśmy do trufli.
Po ostygnięciu masę czekoladową połączyłam z pokruszonymi w drobniutkie kawałki herbatnikami i dodałam trochę wiórek. Z masy uformowałam łyżeczkami kulki, które obtaczałam w wiórkach.
Z podanej porcji wyszło około 30 trufli, które po przygotowaniu warto schłodzić w lodówce.
Smacznego:)

Kokos

Formowanie trufli

Gotowe trufle kokosowe

Trufle kokosowe

Trufla kokosowa z bliska

Kudłacze

Kudłacze

Pewnie każdy z Was ma w swojej książce kucharskiej ciasto, które zawsze wychodzi. Jest proste w wykonaniu i nie wymaga dużej ilości czasu. Dziś jedno z pierwszych ciast, które kilka lat temu na stałe zagościło na naszych stolach. Przygotowywałyśmy je z siostrą jeszcze jako małe dziewczynki. Z sentymentu i walorów smakowych przygotowuję je od czasu do czasu i zawsze świetnie smakuje. Jeśli potrzebujecie ciasta na szybko, bo mają do Was wpaść goście koniecznie wypróbujcie kudłacze w dzisiejszej odsłonie.

Przepis na kudłacze

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 5 dag margaryny,
• 1 jajko,
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 łyżki sztucznego miodu,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• aromat pomarańczowy,
• 1 margaryna,
• 12 łyżek cukru kryształu,
• 3 łyżki kakao,
• 3 łyżki wody,
• 2 opakowania wiórek kokosowych po 100 dag.

Wykonanie:

W misce zmiksowałam 5 dag margaryny z  cukrem pudrem. Dodałam jajko, miód, mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia i olejek. Wylałam gotowe ciasto do dużej blachy i piekłam na złoty kolor przez około 30 minut w temperaturze 160°C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto pokroiłam na kwadraty. Do garnka wrzuciłam składniki na polewę: kostkę margaryny, cukier kryształ wodę i kakao. Całość mieszałam do momentu zagotowania. Kostki ciasta maczałam w gotowej polewie o obtaczałam wiórkami kokosowymi. Ciastka układałam na papierze i pozostawiłam do ostygnięcia masy.

Smacznego:)

Kudłacze po upieczeniu

Kudłacze