Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Dziś przepis na ulubione ciasto mojego taty - pychę:) Jak sama nazwa wskazuje, ciasto jest niesamowicie pyszne - w sam raz dla łasuchów małych i dużych. Koniecznie przygotujcie tym, których kochacie najbardziej, i tym bez których nie wyobrażacie sobie dnia dziecka. W każdym z nas jest coś z dziecka, a wiadomo, że słodycze dzieciaki uwielbiają najbardziej:)

 

 

Przepis na ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHĘ

Składniki:

Ciasto

• 4 łyżki sztucznego miodu,
• 20 dag cukru pudru,
• 1 jajko,
• 4 łyżki mleka,
• 10 dag masła,
• 4 łyżki kakao,
• 0,5 kg mąki,
• łyżeczka sody.

Masa

• 0,5 litra mleka,
• 1 duży budyń waniliowy,
• kostka masła,
• 2 łyżki cukru pudru.

Polewa

• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 4 łyżki mleka.

Wykonanie:

Do garnka wrzuciłam miód, cukier puder, jajko, mleko,masło i kakao. Podgrzałam na małym ogniu tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Zdjęłam z ognia i ciepłą masę zagniotłam z mąką wymieszaną z sodą. Ciasto podzieliłam na 4 części i każdą porcję cienko rozwałkowałam, na wyciętym wcześniej papierze do pieczenia. Każdy placek piekłam po 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Następnie ugotowałam budyń z cukrem i po ostudzeniu zmiksowalam z masłem.
Placki przełożyłam masą budyniową i polałam polewą czekoladową.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
Smacznego:)

Pycha

Pycha

Śliwki w czekoladzie

Śliwki w czekoladzie

Mój mąż przygotowywał ostatnio nalewkę śliwkową, której degustację zaczniemy pewnie za jakiś rok:) Wychodząc z założenia, że nic nie może się zmarnować postanowiliśmy wykorzystać również owoce, które pozostały po produkcji tego domowego "specyfiku". Jeśli przygotowujecie domowe, owocowe trunki pamiętajcie, że owoce można wykorzystać jako dodatek do ciast i deserów. Na szybko wystarczy polać je rozgrzaną czekoladą i dodatek do kawy wyczarowany:) Pamiętajcie tylko, że te owoce zawierają sporo alkoholu, więc umiar trzeba zachować:)

Przepis na śliwki w czekoladzie:

Składniki:

 

• 30 dag śliwek z nalewki,
• 2 czekolady gorzkie lub mleczne (w zależności od Waszych preferencji),
• 50 ml mleka,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Wykonanie:

Czekoladę pokruszyłam na drobne kawałki i wrzuciłam do garnka. Dodałam mleko i całość dokładnie mieszałam do rozpuszczenia. Wsypałam cynamon i zdjęłam z ognia. Ważne, aby całość nie zaczęła się gotować. Do tak przygotowanej czekolady wkładałam śliwki i układałam je na talerzu, tak aby obsychały.
Śliwki można wcinać jak tylko czekolada zgęstnieje:)
Smacznego:)

Śliwki z nalewki

Śliwka w czekoladzie

Śliwki w czekoladzie

Śliwki w czekoladzie

Mazurek czekoladowy z daktylami

Mazurek czekoladowy z daktylami

Święta za pasem, więc dziś proponuję Wam przygotowanie prostego i szybkiego mazurka czekoladowego z daktylami. Jeśli chcecie zaoszczędzić trochę czasu, a przy okazji wyczarować coś pysznego -  to idealny przepis dla Was. Jeśli pieczenie ciast nie jest Waszą mocną stroną, to tym bardziej powinniście wypróbować ten przepis:) Polecam zwłaszcza tym, którzy będą w pracy aż do piątku włącznie i nie mają czasu na przygotowywanie wyszukanych i skomplikowanych ciast. Przygotujcie mazurka a na pewno nie będziecie żałować:)

Przygotowałam porcję również dla swoich "wierszokletów":) Wiola, Rafał - dzięki:)

Przepis na mazurka czekoladowego z daktylami 

Składniki: 

 

• 2 szklanki mąki,
• 0,5 kostki margaryny,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 jajko,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 1 śmietanka 30% (250 ml),
• garść daktyli,
• kilka migdałów do dekoracji,
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• łyżka rumu.

Wykonanie:

 

Z mąki, margaryny, jajka, cukru, śmietany i proszku do pieczenia zagniotłam kruche ciasto, które włożyłam na 30 minut do zamrażalnika. Następnie ciastem wylepiłam średnią kwadratową blaszkę. Piekłam około 15-20 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 160°C. Po upieczeniu odstawiłam ciasto do ostygnięcia.
Do garnka wrzuciłam dwie tabliczki czekolady połamanej na drobne kawałki. Delikatnie podgrzałam i dodałam śmietankę. Całość podgrzewałam na małym ogniu do dokładnego połączenia składników i uzyskania płynnej konsystencji. Wrzuciłam pokrojone daktyle i skórkę pomarańczową. Na końcu dodałam rum i gorącą masę wyłożyłam na ostudzone ciasto. Całość udekorowałam namoczonymi migdałami, skórką pomarańczową i plasterkami skórki cytrynowej.
Smacznego:)

Mazurek czekoladowy z daktylami

Mazurek czekoladowy z daktylami

Migdałowo - pomarańczowy kwiat z bliska

Moczka

Moczka

Za oknem wiosna pełną parą. Rano aż chce się wstawać kiedy promienie słońca wdzierają się do łóżka i delikatnie dają do zrozumienia, że szkoda czasu na spanie. Do kuchni wkraczają coraz lżejsze dania i zaczyna się wszechogarniające "bycie fit". Łamiąc schematy i wyjadając zapasy z szuflady proponuję Wam dzisiaj moczkę. Deser jest typowo śląską słodkością na Boże Narodzenie, którą miałam okazję się raczyć jeszcze za studenckich czasów. Nie jest to żaden primaaprillisowy żart, ale praktyczne wykorzystanie teoretycznej zawartości kuchennej szafki:) Pyszne, słodkie i z dużą zawartością energetycznego kopa, który pomaga nałożyć adidasy i pobiegać dla "zdrowia i urody".

Przepis na moczkę

 

Składniki: 

 

•  250 dag pierników lukrowanych (można wykorzystać domowy piernik)
•  2 tabliczki gorzkiej czekolady,
•  garść rodzynek,
•  garść suszonych śliwek,
•  garść suszonej żurawiny,
•  4 łyżki rumu,
•  1 szklanka kompotu z wiśni (najlepiej domowej roboty ze słoika),
•  0,5 szklanki owoców wiśni z kompotu (bez pestek),
•  2 pomarańcze 

Wykonanie: 

 

Pierniki zalałam kompotem z wiśni i odstawiłam, aby zmiękły. Dorzuciłam bakalie i odstawiłam na około 30 minut. Następnie wstawiłam na malutki ogień i dodałam czekoladę. Na końcu dorzuciłam pokrojone w kostkę pomarańcze. Po delikatnym przestudzeniu dodałam rum.

Deser można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Moczka

Smacznego:)

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Od kiedy pamiętam zawsze zachwycałam się zdjęciami z pięknie wyrośniętymi sufletami. Zawsze wydawało mi się, że są piekielnie trudne w wykonaniu i szansa, że kiedyś je zrobię jest bardzo mała. Jak to mówią do odważnych świat należy i dziś przygotowałam swój pierwszy w życiu czekoladowy suflet. Cieszyłam się jak małe dziecko, kiedy wyciągałam z piekarnika te małe cudeńka. Deser smakuje rewelacyjnie, a dodatek cynamonu i imbiru nadaje czekoladzie wyrazistości. Deser nie zawiera mąki ani proszku do pieczenia, ale dzięki dokładnie ubitym białkom rośnie jak na drożdżach:)
W sieci znajdziecie wiele przepisów na suflet czekoladowy. Mnie zainspirował ten przepis, który nieznacznie zmieniłam.

Przepis na suflet czekoladowy

Składniki:

• 3 jajka,
• 150 g gorzkiej czekolady,
• 1 łyżka rumu,
• 80 ml śmietanki 30%,
• 3 łyżki drobnego cukru + 2 łyżki do wysypania foremek,
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 0,5 łyżeczki imbiru,
• 1 łyżeczka masła do wysmarowania foremek,
• cukier puder do posypania. 

 

Wykonanie:

Do garnka wlałam śmietankę i rum oraz dodałam 3 łyżki cukru. Zagotowałam i dodałam połamaną w kawałki czekoladę. Pozostawiłam na 3 minuty i dokładnie wymieszałam. Odstawiłam do ostygnięcia.
Żółtka oddzieliłam od białek i dodałam do ostudzonej masy czekoladowej. Dokładnie roztrzepałam trzepaczką, tak aby masa miała jednolitą konsystencję.
W metalowej misce ubiłam białka z odrobiną soli. 1/3 ubitych białek dodałam do masy czekoladowej i wymieszałam do dokładnego połączenia składników. Dodałam pozostałą pianę i delikatnie wymieszałam. Przełożyłam do 4 foremek, które włożyłam do nagrzanego do 200° C piekarnika. Po2 minutach zmniejszyłam temperaturę pieczenia do 180° C i piekłam przez około 13 minut.
Po wyjęciu z piekarnika suflety posypałam cukrem pudrem. gorące suflety po około 5 minutach zaczynają opadać dlatego najlepiej wcinać je na gorąco.
Smacznego:)

Śmietanka z cukrem i rumem

Foremka posmarowana masłem i wysypana cukrem

Suflet czekoladowy przed pieczeniem

Gotowe suflety czekoladowe

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy z bliska

Ciasteczka z rodzynkami i czekoladą

Ciasteczka z rodzynkami i czekoladą

Coraz większą popularnością w naszym domu cieszą się ostatnio ciasteczka owsiane z różnymi dodatkami. Można je wykonać bardzo szybko i zawsze się udają. Podstawowy przepis na ciastka urozmaicam różnymi dodatkami, dzięki czemu ciastka za każdym razem inaczej smakują. Czasami wykorzystuje mąkę pszenną, która innym razem mieszam z żytnią. Wrzućcie swoje ulubione bakalie i sprawdźcie czym Was zaskoczy Wasza wersja tych ciasteczek. Idealnie sprawdzają się wszelkie przysmaki które znajdziecie w szafce: żurawina, słonecznik, orzeszki arachidowe, daktyle, migdały.

Przepis na ciasteczka z rodzynkami i czekoladą

Składniki:

 

• 0,5 kostki margaryny,
• 1 jajko,
• 100 dag cukru trzcinowego,
• 150 dag mąki pszennej,
• 100 dag płatków owsianych błyskawicznych,
• 100 dag rodzynek,
• 50 gad czekolady gorzkiej,
• aromat waniliowy,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę zmiksowałam z jajkiem i cukrem. Dodałam mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie zmiksowałam. Dorzuciłam płatki owsiane i dokładnie wymieszałam.
Rodzynki wrzuciłam do kubka, zalałam wrzącą wodą i pozostawiłam na około 5 minut, tak aby napęczniały. Czekoladę pokroiłam w dość grube kawałki.
Namoczone rodzynki i czekoladę wrzuciłam do przygotowanego ciasta i dokładnie wymieszałam. Wstawiłam do lodówki na godzinę.
Z ciasta formowałam kulki wielkości orzecha włoskiego, które delikatnie spłaszczałam i  układałam w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170C.
Smacznego:)

Ciasteczko ze słonecznikiem

Ciasteczka z rodzynkami i czekoladą

Ciasteczka z rodzynkami i czekoladą

Trufle kokosowe

Trufle kokosowe

Uwielbiam wszystkie słodycze, które zawierają kokosy. Sam zapach wprawia mnie od razu w dobry humor i daje energetycznego kopa. Postanowiłam przygotować domową wersję trufli kokosowych, przede wszystkim z ciekawości, aby porównać smak z tymi ze sklepu. Zamiast gotowych wiórek użyłam przygotowanych w domu z prawdziwego kokosa. Moim niezastąpionym pomocnikiem został jak zwykle mój mąż, który szybko uporał się z krnąbrym orzechem:) Prawdziwa walka rozpoczęła się jednak dopiero po przygotowaniu trufli, aby nie zjeść wszystkich od razu:)

 

Przepis na trufle kokosowe:

Składniki:

• 2 tabliczki białej czekolady,
• 0,5 małej śmietanki 30%,
• 1 kokos,
• 2 łyżki rumu,
• 0,5 opakowania herbatników.

Wykonanie: 

Czekoladę połamałam na kawałki i wrzuciłam do małego garnka. Dolałam śmietanki i podgrzewałam na malutkim ogniu. Kiedy czekolada się już roztopiła dolałam rumu i zdjęłam z ognia. Bardzo ważne jest aby całość się nie zagotowała. Masę wystawiłam na balkon tak aby ostygła.
W międzyczasie mój mąż toczył walkę z kokosem, która zakończyła się przeciśnięciem kokosa przez wyciskarkę. Mleczko wykorzystaliśmy do innej potrawy, na którą przepis już wkrótce. Wiórek użyliśmy do trufli.
Po ostygnięciu masę czekoladową połączyłam z pokruszonymi w drobniutkie kawałki herbatnikami i dodałam trochę wiórek. Z masy uformowałam łyżeczkami kulki, które obtaczałam w wiórkach.
Z podanej porcji wyszło około 30 trufli, które po przygotowaniu warto schłodzić w lodówce.
Smacznego:)

Kokos

Formowanie trufli

Gotowe trufle kokosowe

Trufle kokosowe

Trufla kokosowa z bliska