Zupa z pęczakiem

Zupa z pęczakiem

Nigdy nie przepadałam za kaszą pęczak. Nie było nam jakoś po drodze. Kiedy pierwszy raz przygotowałam jednak tą zupę, zakochałam się w niej bez pamięci. Po porodzie wcinałam ją w ilościach hurtowych, faszerując nią przy okazji męża. Był oczywiście strach, że się nam znudzi, ale bez obaw - jej smak uzależnia. Lekka i pyszna zupa dla tych, którzy czasu nie mają zbyt wiele.

Przepis na zupę z pęczakiem

Składniki:

• 3 litry wody,
• 2 plastry schabu bez kości (albo z kością jak kto woli:)
• 1 szklanka kaszy pęczak,
• 2 średnie marchewki,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Do garnka z wrzuciłam schab i zalałam wodą. Gotowałam przez około 30 minut. Po tym czasie dodałam kaszę peczak, startą na tarce jarzynowej marchewkę, sól i pieprz, oraz pokrojoną natkę pietruszki. Gotowałam jeszcze jakieś 20-25 minut.

UWAGA: Kasza pęczak jest dość "zachłanna" i zdarza się jej "wciągnąć" całą wodę z zupy, jeśli zostawicie sobie trochę na potem. Warto więc dolać wody podczas kolejnego podrzewania:)
Smacznego:)

Zupa z pęczakiem

Omlet z kukurydzą i żółtym serem

Omlet z kukurydzą i żółtym serem

Nie wiem jak Wy, ale my uwielbiamy jajka pod każdą postacią. Nawet nasz Maluch wcina jaja, aż się uszy trzęsą. Dziś przepis na szybki i pyszny omlet, który przygotowała mi kiedyś koleżanka - Karolina dzięki:) Był ze mną za czasów studenckich, jest też i dziś:) Polecam, jeśli chcecie zastąpić tradycyjną śniadaniową jajecznicę, czymś innym. Energetyczny kop żelaza i w drogę. Życie czeka:)

 

Przepis na omlet z kukurydzą i żółtym serem

Składniki:

• 2 jajka,
• 2 plastry żółtego sera,
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka masła,
• garść rucoli.

Wykonanie:

Jajka roztrzepałam w kubku widelcem, tak aby dokładnie się ubiły. Dodałam soli, pieprzu i wylałam na rozgrzaną patelnię, na której roztopiłam wcześniej masło. Zmniejszyłam gaz do minimum i kiedy jajka się ścięły, wyłożyłam ser zółty i kukurydzę. Podsmażyłam jeszcze ok minutę i drewnianą łopatką złożyłam omlet na pół. Podałam z rucolą.
Smacznego:)

Omlet z kukurydzą i żółtym serem

Sok ze świeżej kapusty

Sok ze świeżej kapusty

Coraz więcej ostatnio mówi się o sokach. O ich dobroczynnych właściwościach i pysznym smaku można poczytać na wielu stronach. Warto pokusić się o przygotowanie przynajmniej szklanki domowego soku dziennie, aby w krótkim czasie zauważyć pierwsze skutki. Nasz organizm zaczyna po prostu lepiej funkcjonować.
Ci z Was, którzy mają problemy z cukrzycą, otyłością, zaparciami i wrzodami dwunastnicy powinni dzisiejszy przepis dołączyć do swojego codziennego menu. Co ciekawe to kolejny sok, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Pijmy więc soki, nie tylko dla smaku, ale przede wszystkim dla zdrowia:)

Przepis na sok ze świeżej kapusty

Porcja na 3 szklanki.

Składniki:

• 1 kg świeżej białej kapusty,
• 6 liści kapusty włoskiej,
• 4 jabłka.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie umyć i pokroić. Następnie przecisnąć przez wyciskarkę i gotowe.
Sok jest delikatnie pikantny w smaku, więc najlepiej smakuje po posiłku:)
Smacznego:)

Sok ze świeżej kapusty

Sok ze świeżej kapusty

Dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

Dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

No i proszę dyniowe gnocchi powraca jak bumerang na nasz stół:) Dodatek przyprawy garam masala sprawia, że danie jest jeszcze bardziej aromatyczne i pachnące. Domowe eksperymenowanie w kuchni daje nie tylko frajdę, ale często odkrywa nowe smaki, którymi warto się podzielić. Wypróbujcie i sami oceńcie, która wersja gnocchi bardziej Wam smakuje.

 

Przepis na dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

Porcja dla 2 osób

Składniki:

• 1 szklanka purre z dyni,
• 1 kostka chudego białego sera,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 kalarepa,
• łyżeczka czerwonego pieprzu.

Wykonanie:

Do miski wrzuciłam purre z dyni, mąke, jajko, biały ser i przyprawę garam masala. Dodałam soli, pieprzu i całość szybko zagniotłam. Z ciasta uformowalam kulki wielkości orzecha włoskiego, które wrzucałam do wrzącej wody. Gotowałam na dużym ogniu, do momentu aż wypłynęły na wierzch. Podałam z tartą kalarepą posypaną uprażonym na gorącej patelni czerwonym pieprzem.
Smacznego:)

Dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

Dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

Dyniowe gnocchi z przyprawą garam masala

Syrop z dyni do kawy

Syrop z dyni do kawy

Nie wiem jak wy, ale ja jestem smakoszem kawy. Mała rzecz, a jak cieszy i dodaje energii. Do kawy świetnie sprawdza się coś słodkiego, albo pyszny syrop, który podkreśla jej smak. Proponuję dziś syrop do kawy z dyni. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować kawy w tym wydaniu, nie wiecie co tracicie i koniecznie szybko nadróbcie zaległości. Sama byłam zdziwiona jak jedna łyżka tego przysmaku może zmienić poranną kawę w czystą przyjemność.








Przepis na syrop z dyni do kawy

Składniki:

 

• 1 szklanka cukru kryształu,
• 1 szklanka cukru trzcinowego,
• 1 szklanka purre z dyni,
• 2 szklanki wody,
• 1 laska wanili,
• 6 goździków,
• 1 laska cynamonu,
• 1 centymetr świeżego imbiru,
• 1 starta gałka muszkatołowa,
• 0,5 łyżeczki cynamonu.

 

Wykonanie:

 

Purre z dyni przygotowałałam tak, jak w przepisie tutaj.
Do garnka wlałam wodę, wsypałam cukier i wszystkie przyprawy. Zagotowalam na malutkim ogniu cały czas mieszając, aby cukier się nie przypalił. Dodałam purre z dyni i podgotowałam około 10 minut, ciągle mieszając. Następnie przelałam przez sitko i zlałam do słoików. Syrop warto trzymać w lodówce, aby dłużej zachował świeżość:)
Z podanej porcji wyszło mi około 1 litr syropu.

Dyniowe gnocchi

Dyniowe gnocchi

Dziś kolejny przepis z serii dynia - lubię to:) Szybki i smaczny pomysł na obiad, który z pewnością na stałe zagości w naszym menu. Gnocchi przypominają kopytka, ja jednak postanowiłam je delikatnie zaokrąglić. Świetnie smakują z delikatną sałatką z rucoli, papryki chili i sera cheddar.

 

 

Przepis na dyniowe gnocchi

Porcja dla 2 osób

Składniki:

 

• 0,5 kg dyni,
• 1 kostka białego chudego sera,
• 1 szklanka mąki,
• 1 jajko,
• sól i pieprz do smaku,
• garść rucoli,
• 1 papryczka chili,
• kilka plastrów sera cheddar,
• łyżka masła do polania.

Wykonanie:

Dynię pokroiłam w plastry i zapiekałam przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Następnie odcięłam skórę i zblendowałam miąższ. Przygotowane purre z  dyni podsmażyłam jeszcze na patelni, tak aby maksymalnie pozbyć się soku z dyni.
Na stolnicę wsypałam mąkę, dodałam rozdrobniony biały ser, purre z dyni, jajko, sól i pieprz i całość szybko zagniotłam. Z tak przygotowanego ciasta wyrabiałam kulki wielkości orzecha włoskiego. Wrzucałam na wrzącą wodę i gotowałam do momentu, aż gnocchi wypływały na wierzch.
Polane masłem gnocchi podałam z rucolą, pokrojoną papryczką chili i plastrami sera cheddar.
Smacznego:)

Dyniowe gnocchi

Dyniowe gnocchi

Sok z dyni z jabłkami i marchewką

Sok z dyni z jabłkami i marchewką

Dynia to nie tylko przepyszne warzywo, ale również skarbnica witamin i minerałów, które wspomagają funkcjonowanie naszego organizmu. Świetnie sprawdza się u osób dbających o linię ze względu na niską ilość kalorii, których dostarcza. Wzmacnia odporność, co jest ważne zwłaszcza teraz, kiedy za oknem deszcz i plucha. Sok z dyni wspomaga dobry sen, a karoten zawarty w miąższu i pestkach wpływa na piękny wygląd skóry. Kobiety w ciąży powinny również pamiętać o regularnym piciu soku z dyni, ze względu na zawartość kwasu foliowego. Więcej na temat właściwości dyni możecie poczytać tutaj i tutaj
Smakoszy niech przekona argument, że sok jest po prostu przepyszny:)

Przepis na sok z dyni z jabłkami i marchewką

Składniki:

• 1 kg dyni,
• 4 jabłka,
• 5 marchewek.

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie umyłam i przecisnęłam przez wyciskarkę. Dyni nie obierałam. Prosty i szybki zastrzyk energi i witamin dosłownie w 5 minut:)
Smacznego:)

Sok z dyni z jabłkami i marchewką