Spaghetti z pesto z rucoli

Spaghetti z pesto z rucoli

Nie wiem jak Wy, ale my uwielbiamy dania, przy których roboty nie ma zbyt wiele, a podjeść można:) Im smaczniej tym lepiej:)
Dziś przepis na pyszne pesto z rucoli, które wcinamy kiedy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie. Zamiast standardowego pesto przygotujcie własne, zwłaszcza jeśli jesteście smakoszami rucoli. Trochę inwencji i zwykły makaron zmienia się w pyszne danie:)

 

 

 

Przepis na spaghetti z pesto z rucoli.

Składniki:

 

• pół opakowania spaghetti,
• duża garść umytej rucoli,
• 2 łyżki sezamu,
• 3 łyżki łuskanego słonecznika,
• sok z połowy cytryny,
• kilka zielonych oliwek,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• plastry sera cheddar do dekoracji.

Wykonanie:

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie.
W międzyczasie uprażyłam na patelni sezam ze słonecznikiem. Rucolę wrzuciłam do blendera, dodałam uprażone ziarna, oliwki,  sok z cytryny i oliwę. Blendowałam do dokładnego połączenia wszystkich składników. Gotowe pesto wyłożyłam na ugotowany makaron i udekorowałam plastrami sera chedda i rucolą.
Smacznego:)

Spaghetti z pesto z rucoli

Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHA

Dziś przepis na ulubione ciasto mojego taty - pychę:) Jak sama nazwa wskazuje, ciasto jest niesamowicie pyszne - w sam raz dla łasuchów małych i dużych. Koniecznie przygotujcie tym, których kochacie najbardziej, i tym bez których nie wyobrażacie sobie dnia dziecka. W każdym z nas jest coś z dziecka, a wiadomo, że słodycze dzieciaki uwielbiają najbardziej:)

 

 

Przepis na ciasto miodowo-czekoladowe z masą budyniową czyli PYCHĘ

Składniki:

Ciasto

• 4 łyżki sztucznego miodu,
• 20 dag cukru pudru,
• 1 jajko,
• 4 łyżki mleka,
• 10 dag masła,
• 4 łyżki kakao,
• 0,5 kg mąki,
• łyżeczka sody.

Masa

• 0,5 litra mleka,
• 1 duży budyń waniliowy,
• kostka masła,
• 2 łyżki cukru pudru.

Polewa

• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 4 łyżki mleka.

Wykonanie:

Do garnka wrzuciłam miód, cukier puder, jajko, mleko,masło i kakao. Podgrzałam na małym ogniu tak, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Zdjęłam z ognia i ciepłą masę zagniotłam z mąką wymieszaną z sodą. Ciasto podzieliłam na 4 części i każdą porcję cienko rozwałkowałam, na wyciętym wcześniej papierze do pieczenia. Każdy placek piekłam po 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Następnie ugotowałam budyń z cukrem i po ostudzeniu zmiksowalam z masłem.
Placki przełożyłam masą budyniową i polałam polewą czekoladową.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
Smacznego:)

Pycha

Pycha

Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem

Ani się obejrzeliśmy i mamy prawie czerwiec. Chwilowa przerwa trochę się przedłużyła, ale jak to mówią w dobrym towarzystwie czas szybko leci. Tylko patrzeć, jak nasz mały "Towarzysz" sam sięgnie po łychę:)
Dziś przepis na pyszną sałatkę, którą możecie przygotować dosłownie w 10 minut. Smaczna, zdrowa, idealna do pracy, albo na tzw. szybką kolację.

Przepis na sałatkę z kurczakiem

Składniki:

• pół piersi z kurczaka,
• opakowanie rucoli,
• 2 ogórki,
• 2 ugotowane na twardo jajka,
• 2 łyżki łuskanego słonecznika,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżka czerwonej czubrycy,
• łyżeczka zielonej czubrycy
• sól i pieprz do smaku.

 Wykonanie:

Pierś z kurczaka opłukałam, dokładnie osuszyłam, nasmarowałam czerwoną czubrycą i wrzuciłam na gorącą patelnię z odrobiną oleju. Podsmażyłam pod przykryciem z obu stron i odłożyłam na chwilę, tak aby mięso doszło w środku.
Następnie pocięłam na plasterki.
Na opłukaną rucolę wyłożyłam plasterki ogórka, pokrojone w ósemki jajka, usmażoną pierś z kurczaka. Całość polałam sosem z oliwy, octu balsamicznego i zielonej czubrycy i posypałam słonecznikiem.
Świetnie smakuje z bagietką pokropioną oliwą z oliwek:)
Smacznego:)

Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem

Małże

Małże

Od ostatniego wpisu upłynęło trochę czasu z racji "malutkiego bohatera", który pojawił się w naszym życiu:)
Dziś danie wyczarowane przez mojego męża. Jeśli nie macie pomysłu na walentynkowe menu, a chcecie zaskoczyć czymś ukochaną osobę, to podsuwamy Wam pyszną propozycję. Potrawa jest mega szybka w wykonaniu, a efekt ostateczny sprawi przyjemność Waszej drugiej połówce:)

Przepis na małże

Składniki:

• 1 kg małży,
• 1 cm startego imbiru,
• 1 szklanka jasnego piwa,
• 1 ostra papryczka chili,
• pęczek pietruszki,
• pół łyżeczki kolendry,
• łyżeczka kurkumy,
• sól i świeżo starty pieprz do smaku,
• łyżka masła,
• 3 ząbki czosnku,
• pół cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżka sosu sojowego,
• 1 średnia cebula.

Wykonanie:

 

W garnku należy podgrzać oliwę z oliwek z masłem i dodać posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dorzucić drobno posiekaną papryczkę chili. Całość zeszklić i doprawić solą. Potem wlewamy piwo i dodajemy przyprawy: kurkumę, kolendrę, imbir, sos sojowy i pieprz. Wywar powinien być ostry i dość słonawy. Do gotującego się wywaru wrzucamy małże i całość dusimy pod przykryciem około 5-7 min do otwarcia skorup. Wrzucamy posiekaną pietruszkę i polewamy sokiem z ćwiartki cytryny. Sokiem z pozostałej ćwiartki polewamy małże bezpośrednio na talerzu.

P.S. Sos świetnie sprawdza się jako baza do risotto - przepis już wkrótce:)

Smacznego:)

Małże

Małże

Pierniczki świąteczne

Pierniczki świąteczne

Ostatni dzwonek na przygotowanie świątecznych pierniczków, więc jeśli jeszcze nie upiekliście swoich to czas najwyższy:) Proponuję dziś przepis, na super pierniczki, które nie muszą leżakować i świetnie udekorują również Wasze choinki. Super proste i szybkie, więc przygotujecie je nawet dziś:)

 

 

Przepis na świąteczne pierniczki:

Składniki:

• szklanka prawdziwego miodu,
• szklanka cukru trzcinowego,
• pół kostki masła,
• 2 jajka,
• pół opakowania przyprawy do piernika,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka sody,
• 600 dag mąki.

Lukier:

• 1 białko,
• 250 dag cukru pudru.

Wykonanie:

Miód rozpuścić w garnku z masłem. Następnie odstawić do ostygnięcia.
Do miski wsypać mąkę, cukier, przyprawę do piernika, kakao, sodę, dodać jajka, roztopione masło i całość dokładnie wymieszać. Przełożyć do worka i trzymać w lodówce 2-3 dni.
Po tym czasie cienko rozwałkować, wykrawać pierniczki i piec około 6-8 min w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Po ostudzeniu polukrować.

Przygotowanie lukru jest banalnie proste. Wystarczy zmiksować białko z cukrem pudrem przez około 10 minut i gotowe:)

Smacznego:)

Pierniczki świąteczne

Bułeczki z kapustą i grzybami

Bułeczki z kapustą i grzybami

Dziś przepis na drożdżowe bułeczki z kapustą i grzybami w troszkę innej wersji:)
Zamiast formować standardowe bułeczki wykorzystałam formę do mufinów, dzięki czemu bułeczki wyglądają bardziej na babeczki:) Szybki i smaczny patent, który można z powodzeniem wykorzystać zamiast uszek do świątecznego czerwonego barszczu.

Przepis na bułeczki z kapustą i grzybami:

Składniki:

• pół małej kostki drożdży,
• 1 kg kiszonej kapusty,
• garść suszonych grzybów,
• 2 cebule,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki żytniej,
• 0,5 szklanki mleka,
• 3 żółtka,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do podsmażenia cebuli.

Wykonanie:

Drożdże pokruszyłam, zasypałam odrobiną cukru, ciepłej wody i odstawiłam do wyrośnięcia. Następnie przygotowałam rozczyn - wyrośnięte drożdże wymieszałam z mlekiem, 3 łyżkami wody i odstawiłam do wyrośnięcia.
W międzyczasie namoczyłam grzyby i przepłukałam kapustę wodą i dokładnie odcisnęłam. Go garnka wrzuciłam kapustę, namoczone grzyby razem z wodą i podduszoną na oleju cebulę. Całość gotowałam na małym ogniu godzinę. Doprawiłam solą i pieprzem i pokroiłam nożem w drobne kawałki.
Drożdżowy zaczyn zagniotłam z resztą mąki, 2 żółtkami i pozostawiłam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyłam na stolicy, rozwałkowałam na około 1 cm i pokroiłam na kwadraty. Do każdego wkładałam trochę przygotowanej kapusty i zawijałam na czubku, dokładnie dociskając, aby sakiewki się to rozlepiły. Tak przygotowane babeczki posmarowałam roztrzepanym żółtkiem i odstawiłam do wyrośnięcia na około 10 minut. Piekłam na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Bułeczki z kapustą i grzybami

Bułeczki z kapustą i grzybami

Risotto z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami

Risotto z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami

Dziś mój mąż szalał w kuchni - "mistrz risotto" ponownie w akcji:) Wyszło mega pysznie, kolorowo i smacznie, więc polecam również Wam przygotowanie tego dania. Świetnie sprawdzi się np. na imprezę andrzejkową, czy też spotkanie ze znajomymi.

Przepis na risotto z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami

Składniki:

• szklanka ryżu arborio,
• 20 g parmezanu,
• 0,5 kostki masła,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 120 ml białego wina,
• 3 ząbki czosnku,
• 0,5 słoika suszonych pomidorów w oleju,
• 1 słoik czarnych oliwek,
• sól i pieprz do smaku,
• 3 łyżki warzywka bez glutaminianu.

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobniutką kostkę i podsmażamy z 0.25 kostki masła wymieszanego z oliwą. Wrzucamy posiekany czosnek i szklimy przez 10 minut. Dodajemy ryż i całość dokładnie mieszamy. Chwilkę podsmażamy na niewielkim ogniu. Następnie dodajemy wino w niewielkich ilościach, ciągle mieszając, aby ryż wszystko wchłonął.
W garnku gotujemy 3 szklanki wody i mieszamy z warzywkiem. Dolewamy po chochelce bulionu do risotta i cały czas dokładnie mieszamy.
Kiedy  bulionu zostanie ok 300 ml dodajemy resztę masła, przetarty parmezan i resztę bulionu. Na sam koniec dodajemy pokrojone suszone pomidory i oliwki. Całość jeszcze chwilkę dusimy.
Smacznego:)

Risotto z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami