Ogórki z chili i papryką jalapeño

Lato pełną parą, więc można oficjalnie rozpocząć sezon ogórkowy. Uwielbiam pakować przysmaki do słoików, aby potem kiedy otwieram je w zimie, na nowo wyczarować lato. Ogórki mają to do siebie, że nawet jeżeli przygotowujemy je na tysiące sposobów za każdym razem smakują inaczej. Dziś przygotowałam pikantne ogórki z chili i papryką jalapeño, które szczególnie do gustu przypadły mojemu mężowi. Ogórki są dość pikantne i idealnie nadają się do mięs, więc świetnie sprawdzą się przy wieczornym grillu z rodziną i znajomymi. Zimą są idealną przystawką i świetnie pasują np. do tatara. 

Przepis na ogórki z chili i papryką jalapeño.

Składniki:

• 2 kg świeżych małych ogórków,
• 5 szklanek wody,
• 1 szklanka octu,
• 0,5 szklanki cukru,
• 2 łyżki soli,
• 4 papryczki chili,
• 2 papryczki jalapeño,
• 2 marchewki,
• 1 czerwona cebula,
• łyżka gorczycy,
• korzeń chrzanu,
• kilka ząbków czosnku, 
• ziele angielskie, 
• liść laurowy. 

Wykonanie:

Ogórki na ostro z papryką chili i jalapeño

Ogórki dokładnie umyłam i włożyłam do słoików. Wsypałam do każdego ze słoików gorczycy, po kawałku chrzanu, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie i liść laurowy. Papryczki chili umyłam i włożyłam do każdego ze słoików. Podobnie zrobiłam z papryczką jalapeño. Zależało mi aby ogórki wyszły dość pikantne, dlatego też nie usuwałam z papryczek ziaren. Cebulę pokroiłam w dość grube piórka, marchewkę w centymetrowe plasterki i również włożyłam je do słoika.

Ogórki w słoikach przed zalaniem

Do garnka wlałam wodę i ocet oraz wsypałam cukier i sól. Zagotowałam zalewę i od razu zalałam nią przygotowane wcześniej słoiki z ogórkami.

Ogórki przed zalaniem

Dokładnie zakręciłam słoiki i zostawiłam do ostygnięcia. Warto poobserwować przez kilka dni czy wszytko jest ok. Przygotowywałam takie same w zeszłym roku i wyszły pyszne. Smakują zwłaszcza facetom z racji swojej ostrości. Przygotujcie koniecznie dla siebie i dla znajomych:)

Gotowe ogórki z chili i papryką jalapeño.