Pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym

Pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym

Pogoda nas ostatnio rozpieszcza. Słońce i mnóstwo złota za oknem, zdają się odkładać w czasie nadchodzącą zimę. Coraz więcej kolorów pojawia się też w naszej kuchni.
Dziś proponuję pyszne i zdrowe pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym. A po obiedzie spacer i odpoczynek:)

 

Przepis na pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym

Składniki:

• 60 dag przekręconej chudej szynki wieprzowej,
• 2 jajka,
• 1łyżka kaszy manny,
• 4 łyżki ryżu,
• 1 łyżka suszonej fioletowej bazyli,
• 2 marchewki,
• 1/2 cebuli,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• puszka zielonego groszku,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta chili,
• 2 łyżki mąki.

Wykonanie:

Mięso wymieszałam z jajkami, ryżem, kaszą manną, bazylią i pokrojoną w drobną kostkę cebulą. Doprawiłam solą, pieprzem i chili. Z tak przygotowanego mięsa uformowałam kulki wielkości orzecha włoskiego, które obtoczyłam w mące.
Marchewkę starłam na tarce warzywnej i wrzuciłam do garnka. Zalałam wodą na wysokość około 4-5 cm. Do gotującej się wody wrzucałam porcjami pulpety i gotowałam około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Po przygotowaniu wszystkich pulpetów do sosu dodałam przecier i podgotowałam jeszcze około 2 minuty ( można dodać jeszcze np. łyżkę śmietany).
Podałam z ryżem i zielonym groszkiem.
Smacznego:)

Pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym

 

 

Pulpety w sosie marchewkowo-pomidorowym

Risotto z zielonym groszkiem

Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem

Dziś przepis na najlepsze risotto jakie jadłam:) Mąż zrobił mi ostatnio imieninową niespodziankę i przygotował przysmak, którego wykonanie już od dawna chodziło mi po głowie. Otrzymał złoty medal mistrza risotto i stał się bohaterem we własnym domu:)
Do potrawy najlepiej użyć ryżu arborio, który można kupić praktycznie w każdym sklepie. Ryż świetnie chłonie smak dodatków, nie rozgotowuje się i jest lekko twardy w środku. Cudownego aromatu potrawie nadał dodatek domowego białego wina produkcji mojego taty.

Przepis na risotto z zielonym groszkiem: 

 

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 szklanka białego wytrawnego wina,
• 3 szklanki rosołu (można zastąpić kostką rosołową),
• liść laurowy,
• gałązka świeżego rozmarynu,
• gałązka świeżego cząbru,
• 150 g zielonego groszku,
• łyżeczka czerwonego pieprzu,
• 0,5 kostki masła,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól,
• pieprz,
• sok z połowy cytryny,
• natka pietruszki,
• 50 g tartego parmezanu.

Wykonanie:

 

Na patelni należy roztopić 1/4 kostki masła i wrzucić drobno pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony czosnek. Dodać szczyptę soli, dwie łyżki oliwy z oliwek i smażyć na małym ogniu około 10 min, tak aby cebula się zeszkliła. Następnie należy wsypać ryż arborio i smażyć około 3 minuty cały czas mieszając.
W odrębnym garnku zagotować rosół, dodać rozmaryn i liść laurowy.
Do podsmażonego ryżu stopniowo wlewamy wino i ciągle mieszamy, tak aby wino wyparowało, a aromat pozostał w ryżu. Następnie do ryżu dolewamy po chochelce gorącego rosołu, który cały czas trzymamy na malutkim ogniu, aby nie ostygł. Kiedy zostanie około szklanki rosołu do risotta dodajemy resztę masła oraz stopniowo dosypujemy startego parmezanu i delikatnie podlewamy rosołem. Na końcu dodajemy posiekaną pietruszkę, zielony groszek i podlewamy resztą rosołu.
Na rozgrzaną patelnie wrzucamy czerwony pieprz i chwilę prażymy.
Risotto nakładamy na talerz i dekorujemy czerwonym pieprzem i świeżym cząbrem.
Smacznego:)

Ryż arborio

Ryż arborio z bliska

Risotto z zielonym groszkiem i czerwonym pieprzem

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku

Lato powoli się kończy, więc warto zajadać się owocami i warzywami. Najlepiej smakują oczywiście prosto z krzaka, ale te które można kupić na pobliskich targowiskach są równie smaczne. Korzystajcie póki wszystko jest jeszcze świeże i pełne witamin, a Wasz organizm będzie Wam z pewnością dobrze służył jesienią i zimą:)
Dziś propozycja bardzo prostej w wykonaniu zupy z zielonego groszku, którą mój mąż wykombinował w przypływie kulinarnej weny:) Jak dotąd wszystkim smakuje, więc jestem pewna, że warto ją przygotować.

P.S. Marta to przepis specjalnie dla Ciebie:)

Przepis na zupę krem z zielonego groszku.

Składniki:

• 500 g świeżego zielonego groszku (może być mrożony),
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki masła,
• natka pietruszki,
• ser z zieloną pleśnią albo śmietana do dekoracji,
• słonecznik,
• czubryca czerwona - można ja zastąpić przyprawą meksykańską,
• przyprawa do zupy bez benzoesanu sodu,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

W garnku rozgrzałam 2 łyżki masła i zeszkliłam na nim posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Chwilkę poddusiłam i zalałam wodą, do której dodałam 3 łyżki przyprawy do zupy (można zastąpić kostką rosołową), gotując przez 5 min. Następnie dorzuciłam groszek i zalałam wodą, tak aby cały groszek był pod wodą. Gotowałam przez kolejne 5 min. Dorzuciłam pokrojoną pietruszkę, dosmaczyłam solą, pieprzem i gotowałam ok 5 min. Po tym czasie całość zmiksowałam dokładnie blenderem, do uzyskania jednolitego kremu.
Na rozgrzanej patelni na łyżce masła uprażyłam słonecznik. Uprażony słonecznik wymieszałam z dość duża ilością czerwonej czubrycy. Ważne jest aby przyprawę dodać kiedy patelnia będzie już zdjęta z gazu, aby uniknąć przypalenia się przyprawy, która i tak ściemnieje od gorącego słonecznika.
Tak przygotowanym słonecznikiem posypałam zupę i dodałam do niej w zależności od preferencji sera pleśniowego lub śmietany.
Smacznego:)

Świeży zielony groszek

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku