Gazpacho

Gazpacho

Na letnie upały idealnie sprawdzi się gazpacho, które nie tylko chłodzi i orzeźwia, ale jest również źródłem cennego potasu. Po przeczytaniu artykułu na temat niezdrowych połączeń, do którego link podaję tutaj zrezygnowałam z dodania ogórka, który często pojawia się w przepisach na gazpacho. Wiadomo, że spożywanie od czasu do czasu takich połączeń nie jest szkodliwe, niweluje jednak cenne witaminy.
Przygotowałam gazpacho na bazie pomidorów, papryki, czosnku i kilku dodatków, ale każdy z Was może przygotować swoją wersję tej potrawy. Jest banalnie prosta i zawsze się udaje:)

 

 

Przepis na gazpacho

Składniki:

 

• 1 kg pomidorów,
• 1 czerwona papryka,
• 1 papryczka chili,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 cytryna,
• 2 łyżki sosu worcester,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
• natka pietruszki do dekoracji.

 

Wykonanie:

Pomidory przecisnęłam przez wyciskarkę. Jeśli nie macie wyciskarki trzeba je sparzyć, obrać ze skórki, zblendować i przecedzić, tak aby pozbyć się pestek. Paprykę pokroiłam w kawałki, usunęłam gniazdo nasienne i zblendowałam z czosnkiem. Połączyłam z przygotowanymi pomidorami i wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodałam sos worcester, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszałam i odstawiłam na godzinę, aby smaki się przegryzły. Podałam udekorowane kawałkami drobno posiekanych pomidorów i papryki z natką pietruszki. Możecie przed podaniem dodać jeszcze kilka kostek lodu, dzięki czemu gazpacho będzie jeszcze bardziej orzeźwiające.
Smacznego:)

Gazpacho

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przyszła pora na coś słodkiego. Wiśnie aż się proszą, aby wyprodukować z nich coś pysznego zanim znikną na dobre. Najlepiej komponują się z czekoladą, padło więc na ciasto czekoladowe. W myśl zasady, że jesteś tym co jesz dziś jestem ciachem:) Wam też polecam porcję tego przysmaku. Z racji bajecznej pogody dorzućcie jeszcze gałkę lodów, a uśmiech na twarzach Waszych bliskich murowany.

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z wiśniami

 

Składniki:

• 1 kostka margaryny,
• 2,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 30 dkg wydrylowanych wiśni,
• cukier puder do posypania,
• lody do dekoracji

 

Wykonanie:

Margarynę, cukier, wodę i kakao zagotowałam w garnku i odstawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zmiksowałam. W międzyczasie ubiłam na sztywno białka i dodałam je go przygotowanego ciasta czekoladowego. Całość delikatnie wymieszałam i przełożyłam do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm. Na wierzchu rozłożyłam wydrylowane wiśnie. Piekłam przez około 40 minut w nagrzanym do 160°C piekarniku.
Po ostudzeniu posypałam cukrem pudrem. Podawałam z gałką lodów.
Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z wiśniami posypane pudrem

Ciasto czekoladowe z wiśniami podane z lodami i sokiem wiśniowym

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Pisałam już o tym, jaką skarbnicą witamin i minerałów jest kasza jaglana. Dziś proponuję połączenie jej z duszoną cukinią i bakłażanem. Bardzo szybki i smaczny pomysł na obiad, który syci i wzmacnia organizm.
Połączenie z lekkostrawną i niskokaloryczną cukinią sprawia, że danie idealnie pasuje na letnie upały. Przygotujcie koniecznie, a sami zobaczycie, że warto:)

 

Przepis na kaszę jaglaną z cukinią i bakłażanem

Składniki:

 

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 1 średnia cukinia,
• 1 średni bakłażan,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 mały przecier pomidorowy,
• 2 łyżki masła,
• papryka słodka w proszku,
• odrobina chili,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

 

Kaszę dokładnie opłukałam w zimnej wodzie i wrzuciłam do gotującej się wody z dodatkiem soli i łyżki masła. Na 1 szklankę kaszy najlepiej dać dwie szklanki wody. Całość dokładnie zamieszałam, przykryłam pokrywką i zostawiłam na malutkim gazie na około 10-15 minut. Nie musicie mieszać kaszy, na pewno się nie przypali:)
Marchewkę obrałam i starłam na tarce jarzynowej. Cebulę posiekłam w piórka. Wrzuciłam do garnka z roztopioną łyżką masła i dusiłam przez około 5 minut. Następnie dodałam sól, pieprz, paprykę, chili i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszałam i zostawiłam na chwilę, aby warzywa zmiękły. Dodałam posiekaną w kawałki cukinię i pokrojony w półplasterki bakłażan. Podlałam odrobiną wody i dusiłam jeszcze około 10-15 minut.
Smacznego:)

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Faszerowane patisony

Faszerowany patison

Lato w pełni i wszystko to, czym raczą nas ogródki lub pobliskie stragany smakuje idealnie. Pyszne dojrzewające w słońcu owoce i warzywa to jest to. Jeśli macie taką możliwość to wybierajcie nasze rodzime:)
Dziś szybki i pyszny sposób na obiad - faszerowane patisony wg przepisu mojego męża. Jedno z nielicznych dań, w których zjadamy całość - razem z miską, w której jest podane:)
Smacznego i miłej niedzieli:)

Przepis na faszerowane patisony

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka, 
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 5 pomidorów,
• puszka kukurydzy,
• puszka czerwonej fasoli,
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
• rozmaryn,
• tymianek,
• sól i pieprz do smaku,
• kilka średniej wielkości patisonów.

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni a następnie wrzuciłam do garnka. Pokrojoną cebulę i paprykę również poddusiłam na patelni i wrzuciłam do kurczaka. Na końcu na patelni podsmażyłam pokrojone w kawałki pomidory z dodatkiem rozmarynu i tymianku. Wszystko dokładnie wymieszałam w garnku i wrzuciłam kukurydzę i fasolę. Dodałam soli i pieprzu do smaku. Tak przygotowanym farszem wypełniłam wydrążone patisony.
Jeśli używacie młodych patisonów to spokojnie możecie do farszu dodać również wydrążone wnętrza:)
Całość zapiekałam w piekarniku około 30-40 minut.
Najlepiej smakują na gorąco od razu po przygotowaniu.
Smacznego:)

Faszerowany patison

Faszerowany patison

Faszerowany patison

Faszerowane patisony po upieczeniu

Dorsz z parowanymi warzywami

Dorsz z parowanymi warzywami

Dziś przepis na lekkie, szybkie i pożywne danie. Idealne na niedzielny obiad. Dorsz zawiera sporo selenu, który pozytywnie wpływa na odporność. Kwasy omega 3, poprawiają pamięć i z powodzeniem można je stosować w profilaktyce chorób serca. Ryba zawiera również dobroczynne kwasy omega-6, które zapobiegają zakażeniom i obniżają poziom cholesterolu. Więcej na temat właściwości dorsza możecie poczytać tutaj
Zjedzcie pyszną rybkę na obiad, a zdrowie na pewno będzie Wam dopisywać.

Przepis na dorsza z parowanymi warzywami

Składniki:

 

• 1 tuszka z dorsza,
• 1 cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 6 młodych ziemniaków,
• 8 pieczarek,
• 1 cytryna,
• pęczek natki pietruszki,
• zielona czubryca,
• sól i pieprz do smaku,
• olej.

Wykonanie:

Tuszkę z dorsza pokroiłam na około 2 centymetrowe kawałki. Polałam sokiem z cytryny i wymieszałam z drobno pokrojoną natką pietruszki. Zostawiłam na około 20 minut.
Warzywa pokroiłam w kawałki. Polałam olejem i dokładnie wymieszałam z czubrycą, solą i pieprzem. Całość przełożyłam do rękawa do pieczenia i dokładnie zawiązałam. Do drugiego rękawa włożyłam zamarynowanego dorsza. Całość piekłam przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
Smacznego:)

Marynowany dorsz

Marynowany dorsz

Dorsz z parowanymi warzywami

Sok pomarańczowy z marchewką i jabłkiem

sok pomarańczowy z marchewką i jabłkiem

Mokro, buro i ponuro. Aż nie chce się wierzyć, że czerwiec zawitał. Wobec braku słońca na dworze jestem zmuszona do zaproszenia go do kuchni. Dziś banalnie prosty przepis na domowy sok pomarańczowy z dodatkiem marchewki i jabłka. Sam zapach świeżo wyciskanych owoców, unoszący się w kuchni, przywołuje wspomnienia gorących dni na plaży. Kolor daje nadzieję, że i słońce wreszcie się pojawi. Mnóstwo witamin wzmocni Wasz organizm zwłaszcza teraz, kiedy infekcje czatują na każdym kroku. Wypijcie szklankę soku... na zdrowie:)
Jeśli zastanawiacie się czy warto, poczytajcie etykiety soków, które można kupić w sklepie. Zdziwicie się ile jest tam soku.

 

Przepis na sok pomarańczowy z marchewką i jabłkiem

Składniki:

• 5 pomarańczy,
• 4 jabłka,
• 3 marchewki.

 

Wykonanie:

Owoce obrałam i wrzuciłam do wyciskarki. Pić najlepiej od razu po przygotowaniu. Macie pewność, że pijecie  100% soku w soku. Bez zbędnych barwników, chemii, cukru i poprawiaczy smaku.

Pocięte pomarańcze

sok pomarańczowy z marchewką i jabłkiem

Faszerowane ptysie z czerwonym barszczem

Faszerowane ptysie z czerwonym barszczem

Najczęściej ptysie kojarzą się nam ze słodkim kremem wewnątrz. Dziś przepis na ptysie z żółtym serem i pieczarkami, na który przepis podpatrzyliśmy u cioci Zosi:)
Ptysie świetnie zastępują tradycyjnie krokiety, lub paszteciki. Możecie je przygotować szybko i  co ważne są tak pyszne, że bardzo szybko znikają z talerza. Przygotujcie więc od razu dwie porcje, tak na wszelki wypadek:)

 

Przepis na faszerowane ptysie z czerwonym barszczem

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka wody,
• 4 jajka, 
• pół kostki margaryny,
• 20 dag sera żółtego,
• 20 dag pieczarek,
• 3 czerwone buraki,
• 1 łyżka octu,
• kawałek wędzonki (użyłam kawałka domowego, wędzonego boczku),
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• 1 łyżka cukru,
• ziele angielskie i liść laurowy,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

 

W garnku zagotowałam wodę z margaryną. Do gotującej się wody wrzuciłam mąkę i dokładnie wymieszałam, tak aby nie powstały grudki. Chwilę przytrzymałam na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawiłam do ostygnięcia.
W międzyczasie obrałam trzy buraki i pokroiłam w dość grube plastry. Wrzuciłam go garnka i zalałam wodą. Dodałam wędzonkę, ocet, liść laurowy, ziele angielskie i trochę soli. Gotowałam na małym ogniu około 30 minut. Na końcu dodałam pokruszony majeranek i łyżkę cukru. Po 2-3 minutach zdjęłam barszcz z ognia.
Do ostudzonego ciasta na ptysie wbiłam 4 jajka i dokładnie zmiksowałam mikserem. Układałam łyżeczką małe kulki ciasta na blasze i piekłam około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Po ostudzeniu ptysie przecięłam na pół i wypełniłam podduszonymi na patelni pieczarkami i startym żółtym serem.Włożyłam na chwilę do nagrzanego piekarnika, tak aby ser się rozpuścił.
Podawałam z gorącym barszczem.
Smacznego:)

Faszerowane ptysie

Faszerowane ptysie z czerwonym barszczem

Faszerowane ptysie z czerwonym barszczem