Domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

Domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

Dziś przepis dla smakoszy białych serów, którzy stawiają na zdrową żywność. Zamiast kupować gotowy ser, przygotujcie własny, który smakuje o niebo lepiej. Macie pewność, że to co jecie jest świeże i przede wszystkim zdrowe. Dodatki coraz to nowych składników sprawiają, że unikacie nudy w kuchni i za każdym razem przygotowujecie ser, którego wcinanie będzie czystą przyjemnością:)

 

 

 

Przepis na domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim:

Składniki:

 

• 5 litrów mleka (wykorzystałam wiejskie, ale może być też z mlekomatu),
• kolorowy pieprz,
• czosnek niedźwiedzi,
• odrobina soli.

 

Wykonanie:

Mleko zlałam do garnka i zostawiłam aby się zsiadło. Następnie podgrzewałam na malutkim gazie przez około 5 minut, 4 razy w ciągu dnia, od czasu do czasu delikatnie mieszając. W momencie kiedy powstał ser dodałam część kolorowego pieprzu i czosnku niedźwiedziego, przelałam do sitka wyłożonego gazą, tak aby serwatka odciekła. Można skorzystać z chusty serowarskiej, ale zwykła gaza lub pielucha tetrowa też się sprawdzi:)
Sera nie dociskam tylko pozostawiam na około 2 godziny, tak aby dokładnie odciekł. Po wyjęciu z gazy ser delikatnie posypałam solą, resztą kolorowego pieprzu i czosnku niedźwiedziego.
Ser warto trzymać w lodówce na drewnianej desce, owinięty papierem śniadaniowym.
Smacznego:)

Domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

Domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

 

Domowy biały ser z kolorowym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

Placki z cukinii z sosem pieczarkowym

Placki z cukinii z sosem pieczarkowym

Całe lato zajadaliśmy się tym przysmakiem, który pierwszy raz zaserwował nam Tomek (dzięki za inspirację:). Uwielbiam cukinię, ale jakimś dziwnym trafem nigdy wcześniej nie miałam okazji spróbować jej w tej wersji. Jeśli do tej pory też nie było Wam to dane koniecznie wypróbujcie przepis. Ostatnie cukinie w tym sezonie czekają i szkoda nie skorzystać. Satysfakcja gwarantowana:)

 

 

Przepis na placki z cukinii z sosem pieczarkowym:

Składniki:

 

• 1 średnia cukinia,
• 3 jajka,
• 4 łyżki mąki,
• pęczek koperku,
• 20 dkg pieczarek,
• 1 cebula,
• sól i pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia,
• 2 łyżki śmietany,
• 1 łyżka mąki.

 

Wykonanie:

Cukinię obrałam, wydrążyłam gniazda z nasionami i starłam na tarce warzywnej. Jeśli cukinia jest młoda można zetrzeć ją ze skórką.
W misce roztrzepałam jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Dodałam mąkę i całość dokładnie wymieszałam. Dorzuciłam cukinię i pokrojony drobno koperek. Placki smażyłam na bardzo rozgrzanym oleju do zarumienienia. Po usmażeniu układałam na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Pieczarki i cebulę pokroiłam i podsmażyłam na odrobinie oleju. Dodałam sól, pieprz i odrobinę wody. Chwilę poddusiłam i zagęściłam śmietaną wymieszaną z mąką i około 3 łyżkami wody.
Placki najlepiej smakują na gorąco, polane sosem zaraz po usmażeniu. Im większa grupa konsumentów, tym frajda z ich przygotowania jest większa:):)
Smacznego:)

Placki z cukinii z sosem pieczarkowym

Cytrynowy kurczak z marchewkowo - żurawinową surówką

Cytrynowy kurczak z marchewkowo - żurawinową surówką

Ostatni post pojawił się kiedy lato było jeszcze w pełni, a tu nie wiadomo kiedy zawitała jesień. Całe szczęście, że przybyła w pełnym dostojeństwa złocie i swoim blaskiem wita nas co rano. Najpyszniejsze owoce i warzywa napływają z sadów pełnymi skrzynkami i nic tylko opychać się nimi ile popadnie, magazynując przy tym ogromne pokłady witamin.
Dziś bardzo proste i lekkie danie na obiad, po którym można szybciutko wyskoczyć na niedzielny spacer. Miłej niedzieli:)

Przepis na cytrynowego kurczaka z marchewkowo-żurawinową surówką:

Składniki:

 

• 1 pierś z kurczaka,
• 2 cytryny,
• 4 marchewki,
• 1/4 średniego selera,
• garść żurawiny,
• imbir,
• papryka chili,
• łyżeczka cukru trzcinowego,
• 2 torebki brązowego ryżu,
• sól i pieprz do smaku,
• odrobina oleju rzepakowego do smażenia.

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyłam i pokroiłam na centymetrowe plastry. Posypałam solą, pieprzem, imbirem, papryką chili i polałam sokiem z połowy cytryny. Owinęłam folią aluminiową i włożyłam na godzinę do lodówki.
Żurawinę zalałam gorącą wodą i zostawiłam na około 5 minut. Starłam marchewkę i seler. Dodałam namoczoną żurawinę, cukier trzcinowy i sok z połowy cytryny. Zostawiłam na chwilę, aby smaki się połączyły.
W międzyczasie nastawiłam ryż - gotuje się około 30 minut, więc weźcie to pod uwagę przy przygotowaniu obiadu. Jeśli zależy Wam na czasie, najlepiej od tego zacząć.
Kurczaka pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażyłam przez około 5 minut i wlałam sok z 1 cytryny. Dusiłam około 3-4 minuty do momentu wyparowania soku.
Smacznego:)

Kurczak z przyprawami

Cytrynowy kurczak z marchewkowo - żurawinową surówką

 

 

Cytrynowy kurczak z marchewkowo - żurawinową surówką

Gazpacho

Gazpacho

Na letnie upały idealnie sprawdzi się gazpacho, które nie tylko chłodzi i orzeźwia, ale jest również źródłem cennego potasu. Po przeczytaniu artykułu na temat niezdrowych połączeń, do którego link podaję tutaj zrezygnowałam z dodania ogórka, który często pojawia się w przepisach na gazpacho. Wiadomo, że spożywanie od czasu do czasu takich połączeń nie jest szkodliwe, niweluje jednak cenne witaminy.
Przygotowałam gazpacho na bazie pomidorów, papryki, czosnku i kilku dodatków, ale każdy z Was może przygotować swoją wersję tej potrawy. Jest banalnie prosta i zawsze się udaje:)

 

 

Przepis na gazpacho

Składniki:

 

• 1 kg pomidorów,
• 1 czerwona papryka,
• 1 papryczka chili,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 cytryna,
• 2 łyżki sosu worcester,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
• natka pietruszki do dekoracji.

 

Wykonanie:

Pomidory przecisnęłam przez wyciskarkę. Jeśli nie macie wyciskarki trzeba je sparzyć, obrać ze skórki, zblendować i przecedzić, tak aby pozbyć się pestek. Paprykę pokroiłam w kawałki, usunęłam gniazdo nasienne i zblendowałam z czosnkiem. Połączyłam z przygotowanymi pomidorami i wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodałam sos worcester, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszałam i odstawiłam na godzinę, aby smaki się przegryzły. Podałam udekorowane kawałkami drobno posiekanych pomidorów i papryki z natką pietruszki. Możecie przed podaniem dodać jeszcze kilka kostek lodu, dzięki czemu gazpacho będzie jeszcze bardziej orzeźwiające.
Smacznego:)

Gazpacho

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przyszła pora na coś słodkiego. Wiśnie aż się proszą, aby wyprodukować z nich coś pysznego zanim znikną na dobre. Najlepiej komponują się z czekoladą, padło więc na ciasto czekoladowe. W myśl zasady, że jesteś tym co jesz dziś jestem ciachem:) Wam też polecam porcję tego przysmaku. Z racji bajecznej pogody dorzućcie jeszcze gałkę lodów, a uśmiech na twarzach Waszych bliskich murowany.

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z wiśniami

 

Składniki:

• 1 kostka margaryny,
• 2,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki kakao,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 30 dkg wydrylowanych wiśni,
• cukier puder do posypania,
• lody do dekoracji

 

Wykonanie:

Margarynę, cukier, wodę i kakao zagotowałam w garnku i odstawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie zmiksowałam. W międzyczasie ubiłam na sztywno białka i dodałam je go przygotowanego ciasta czekoladowego. Całość delikatnie wymieszałam i przełożyłam do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 26 cm. Na wierzchu rozłożyłam wydrylowane wiśnie. Piekłam przez około 40 minut w nagrzanym do 160°C piekarniku.
Po ostudzeniu posypałam cukrem pudrem. Podawałam z gałką lodów.
Smacznego:)

Ciasto czekoladowe z wiśniami posypane pudrem

Ciasto czekoladowe z wiśniami podane z lodami i sokiem wiśniowym

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Pisałam już o tym, jaką skarbnicą witamin i minerałów jest kasza jaglana. Dziś proponuję połączenie jej z duszoną cukinią i bakłażanem. Bardzo szybki i smaczny pomysł na obiad, który syci i wzmacnia organizm.
Połączenie z lekkostrawną i niskokaloryczną cukinią sprawia, że danie idealnie pasuje na letnie upały. Przygotujcie koniecznie, a sami zobaczycie, że warto:)

 

Przepis na kaszę jaglaną z cukinią i bakłażanem

Składniki:

 

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 1 średnia cukinia,
• 1 średni bakłażan,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 mały przecier pomidorowy,
• 2 łyżki masła,
• papryka słodka w proszku,
• odrobina chili,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

 

Kaszę dokładnie opłukałam w zimnej wodzie i wrzuciłam do gotującej się wody z dodatkiem soli i łyżki masła. Na 1 szklankę kaszy najlepiej dać dwie szklanki wody. Całość dokładnie zamieszałam, przykryłam pokrywką i zostawiłam na malutkim gazie na około 10-15 minut. Nie musicie mieszać kaszy, na pewno się nie przypali:)
Marchewkę obrałam i starłam na tarce jarzynowej. Cebulę posiekłam w piórka. Wrzuciłam do garnka z roztopioną łyżką masła i dusiłam przez około 5 minut. Następnie dodałam sól, pieprz, paprykę, chili i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszałam i zostawiłam na chwilę, aby warzywa zmiękły. Dodałam posiekaną w kawałki cukinię i pokrojony w półplasterki bakłażan. Podlałam odrobiną wody i dusiłam jeszcze około 10-15 minut.
Smacznego:)

Kasza jaglana z cukinią i bakłażanem

Faszerowane patisony

Faszerowany patison

Lato w pełni i wszystko to, czym raczą nas ogródki lub pobliskie stragany smakuje idealnie. Pyszne dojrzewające w słońcu owoce i warzywa to jest to. Jeśli macie taką możliwość to wybierajcie nasze rodzime:)
Dziś szybki i pyszny sposób na obiad - faszerowane patisony wg przepisu mojego męża. Jedno z nielicznych dań, w których zjadamy całość - razem z miską, w której jest podane:)
Smacznego i miłej niedzieli:)

Przepis na faszerowane patisony

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka, 
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 5 pomidorów,
• puszka kukurydzy,
• puszka czerwonej fasoli,
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
• rozmaryn,
• tymianek,
• sól i pieprz do smaku,
• kilka średniej wielkości patisonów.

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na patelni a następnie wrzuciłam do garnka. Pokrojoną cebulę i paprykę również poddusiłam na patelni i wrzuciłam do kurczaka. Na końcu na patelni podsmażyłam pokrojone w kawałki pomidory z dodatkiem rozmarynu i tymianku. Wszystko dokładnie wymieszałam w garnku i wrzuciłam kukurydzę i fasolę. Dodałam soli i pieprzu do smaku. Tak przygotowanym farszem wypełniłam wydrążone patisony.
Jeśli używacie młodych patisonów to spokojnie możecie do farszu dodać również wydrążone wnętrza:)
Całość zapiekałam w piekarniku około 30-40 minut.
Najlepiej smakują na gorąco od razu po przygotowaniu.
Smacznego:)

Faszerowany patison

Faszerowany patison

Faszerowany patison

Faszerowane patisony po upieczeniu