Sok z czarnego bzu

Sok z czarnego bzu

Ostatnio stawiałam na biel - dziś dla odmiany czerń:) Lato odeszło bezpowrotnie, a za oknem mokro, zimno i brzydko. Złota polska jesień w tym roku wyruszyła chyba na zagraniczne wakacje zabierając ze sobą babie lato. Mam nadzieję, że jeszcze wróci i przyniesie kilka promyków słońca:)
Przez całe lato oprócz pakowania w słoiki przetworów i dżemów ładowałam również akumulatory pozytywną energią, którą od dziś codziennie będę dozować po łyżeczce. Zapach lasu, powiew świeżego górskiego powierza, słońce nad jeziorem, wiatr we włosach na rowerze to moje tegoroczne przetwory na zimę:) Przygotowałam kilka nowych przysmaków, na które już wkrótce podam przepisy, ale dziś coś co warto przygotować teraz, już, natychmiast.....i powiem to jeszcze raz:)...warto:)
Nie wiem czy mieliście okazję pić sok z czarnego bzu? Wiem jednak, że na pewno katar, kaszel i przeziębienie nie jest niczym przyjemnym. Dziś cudowny specyfik, który świetnie wzmocni odporność i pomoże szybciej się wyleczyć kiedy wirus mimo wszystko Was dopadnie. Czarny bez ma mnóstwo leczniczych właściwości: leczy migrenę, działa odtruwająco i świetnie sprawdza się jako środek rozkurczowy. Więcej informacji na temat czarnego bzu znajdziecie tutaj
Chcecie być piękni, zdrowi i młodzi pijcie sok z czarnego bzu:)

Przepis na sok z czarnego bzu

Składniki:

• 4,1 kg czarnego bzu,
• 1,5 kg cukru.

Wykonanie:

Czarny bez dokładnie umyłam i przecisnęłam przez wyciskarkę do soków. Z podanej ilości owoców otrzymałam około 3,2 litra soku co daje wydajność rzędu 78,3%. Na wyprodukowanie jednego litra czystego soku potrzeba ok. 1,27 kg owoców (matematyczne kalkulacje mojego męża).

Czarny bez

Sok wlałam do dość dużego garnka i gotowałam przez 20 minut. Następnie dosypałam cukier i gotowałam przez kolejne 10 minut. Gorący sok zlałam do butelek i pasteryzowałam przez 15 minut.
Z podanej proporcji otrzymałam około 5 litrów soku.

Czarny bez

Sok z czarnego bzu

Smacznego i na zdrowie:)

Zupa krem z "róży cypryjskiej"

Zupa krem z kalafiora

Dziś naszą kulinarną inspiracją jest biel:) Wprowadzamy również do menu "roślinę cypryjską" Pozwólcie, że przedstawię  - w rolach głównych występuje kalafior:) Zupa powstała dość spontanicznie, a efekt końcowy przeszedł nasze oczekiwania. Za oknem coraz zimniej, więc na rozgrzewkę proponujemy zupę krem z kalafiora:) Z racji swoich właściwości wzmacniających organizm i podnoszących jego odporność idealnie nadaje się na wrześniowy obiad. Jeśli macie ochotę na coś szybkiego, ciepłego i pysznego koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Przepis na zupę krem z  "róży cypryjskiej"

Składniki:

• 1 kalafior,
• 2 antonówki,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżeczka imbiru,
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego,
• 1 łyżka cukru,
• kulka mozzarelli,
• 0,5 litra wody
• sól.

Wykonanie:

Kalafior podzieliłam na małe różyczki i włożyłam do garnka. Jabłka obrałam ze skórki, podzieliłam na ósemki i wrzuciłam do garnka z kalafiorem.. Całość zalałam około 0,5 litra wody, dodałam masło  i gotowałam około 10 min. Następnie dodałam imbir, pieprz cytrynowy, sól i gotowałam kolejne 5 minut. Całość dokładnie zblendowałam. Świetnie smakuje z mozzarellą na wierzchu, kiedy ser zaczyna się już ciągnąć, lub ze śmietaną:)
Smacznego:)

Zupa krem z kalafiora

Zupa krem z kalafiora

Mini pizze pszenno-żytnie

Mini pizza pszenno-żytnia

Uwielbiamy pizzę i ze smakiem się nią zawsze zajadamy. Najlepiej smakuje ta, którą sami przygotujemy wkładając w nią trochę serca i naszych ulubionych składników. Ostatnio przygotowałam przepis na trochę inną wersję pizzy, która oprócz tego, że jest pyszna jest też zdrowa i pożywna:) Mięsożercy mogą być na pierwszy rzut oka zawiedzeni, ale zapewniam Was, że warto spróbować. Mój brat, który za prawdę objawioną uznaje stwierdzenie "Mięso to podstawa" już następnego dnia dopytywał czy produkujemy kolejną porcję:) Mój mąż, który do ostatniej chwili wierzył, że pojawi się tam jakiś mięsny składnik, wcinał równie zawzięcie:) Pozostaje mi tylko wierzyć, że nie robili tego z grzeczności i w przypływie kolejnej fazy wilczego głodu:)

Przepis na mini pizze wegetariańskie

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 3 szklanki mąki żytniej,
• 0,5 kostki drożdży,
• 2 szklanki wody,
• 2 pomidory,
• 1 cebula
• 1 patison,
• 1 mały por,
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego,
• 1 papryka,
• natka pietruszki,
• liść lubczyku,
• starty ser żółty do posypania,
• zioła prowansalskie,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Do małego kubka wrzuciłam rozdrobnione drożdże, dodałam odrobinę cukru, wody i odstawiłam do wyrośnięcia.W misce rozmieszałam 2 szklanki mąki żytniej z wodą i dodałam wyrośnięte drożdże. Całość odstawiłam na ok 2 godziny. Następnie dodałam pozostałą mąkę zarówno żytnią jak też pszenną i dokładnie ugniatałam do momentu, aż ciasto odchodziło od ręki. Pozostawiłam do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. W tym czasie posiekałam na plasterki pomidory, paprykę, patisona i cebulę. Drobno pokroiłam natkę pietruszki i lubczyk.
Kiedy ciasto wyrosło przełożyłam je na stolnicę i formowałam małe kulki, które następnie wałkowałam na malutkie okrągłe mini pizze.

Uformowane mini pizze

Pozostawiłam placki na ok 5 min do wyrośnięcia i wyłożyłam na blachę. Każdą mini pizzę smarowałam przecierem pomidorowym i posypywałam ziołami prowansalskimi.

Pizza posmarowana przecierem i posypana ziołami

Następnie kładłam plasterek patisona, pomidora, papryki, cebuli i pora oraz posypywałam pokrojona natką. Piekłam ok 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Na 2 minuty przed wyciągnięciem pizze posypałam startym serem.

Gotowa mini pizza z bliska

Mini pizza pszenno-żytnia

Smacznego:)

Sok z aronii

Sok z aronii

Cudowne właściwości aronii sprawiają, że co roku przygotowuję z niej pyszny sok, którym delektujemy się zimą. Przepis dostałam dawno temu od sąsiadki i na stałe zagościł na liście zimowych przysmaków w mojej rodzinie. Aronia jest dość cierpka, ale przygotowanie jej zgodnie z tym przepisem sprawia, że sok jest słodki i ma delikatny posmak wiśni. Im więcej czytam o jej właściwościach, tym bardziej skłaniam się ku uznaniu jej za cudowne panaceum na wszystkie bolączki cywilizacyjne. Jeśli po całym dniu w pracy chcecie się odprężyć, oczyścić organizm z toksyn, wzmocnić naczynia krwionośne i dbacie o to, aby nie starzeć się zbyt szybko, sok z aronii jest specjalnie dla Was. Jeśli pracujecie przy komputerze i chcecie aby Wasze oczy się nie męczyły, to również idealne rozwiązanie. Zamiast zimą sięgać po apteczne specyfiki, przygotujcie już dziś ten pyszny sok, a z pewnością docenicie jego smak i cudowne właściwości.

Przepis na sok z aronii

Składniki:

• 1 kg aronii,
• 200 liści z wiśni,
• 3 litry wody,
• 3 kg cukru
• 5 dag kwasku cytrynowego.

Wykonanie:

Do dość dużego garnka wlałam wodę, wrzuciłam opłukaną aronię i dodałam liście z wiśni. Całość gotowałam przez około 30 minut od momentu zagotowania. Następnie odcedziłam sok na gazie i ponownie wlałam do garnka. Dodałam kwasek cytrynowy i cukier. Gotowałam przez 5 minut i zlałam do butelek.

Aronia

Aronia

Z podanej proporcji wyszło mi jakieś 5 litrów soku.
Smacznego i na zdrowie:)

Sok z aronii

Polenta z warzywami

Polenta z warzywami

Nie wiem czy mieliście już okazję jeść polentę?:) Jeśli nie to zapraszam do wykonania tego bardzo prostego dania. Wystarczy dosłownie chwila i zamiast standardowych ziemniaków do obiadu możecie zaserwować to danie. Podstawą jest mąka kukurydziana, którą wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez kilka minut. Dodatki, które zaserwujecie do polenty mogą być dowolne. Proponuję podanie jej z duszonymi warzywami, które pozwalają wydobyć pełnię smaku kukurydzy:) Jeśli drzemie w Was nutka ciekawości to koniecznie spróbujcie tego dania i napiszcie jak Wam smakowało?:)

Przepis na polentę z warzywami

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej,
• 3 szklanki wody,
• łyżka masła,
• 2 pomidory,
• 2 małe cukinie,
• 2 pietruszki z natką,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• świeże oregano i bazylia (jeśli nie macie możecie zastąpić suszonymi)
• sól i pieprz do smaku,
• olej

Wykonanie:

W dość wysokim garnku zagotowałam wodę, dodałam sól i wsypałam mąkę kukurydzianą. Całość bardzo dokładnie wymieszałam tak aby nie powstały grudki. Jeśli grudki się pojawią możecie użyć blendera i na pewno znikną:). Polentę gotowałam na małym ogniu przez około 15 minut i cały czas mieszałam aby się nie przypaliła. Jeśli zacznie bardzo gęstnieć można dodać trochę wody i dalej gotować.
Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam pokrojoną w piórka cebulę i podsmażyłam na oleju przez około 5 minut. Następnie dodałam pokrojoną paprykę, korzeń pietruszki i drobno posiekane pomidory. Dusiłam warzywa przez około 5 minut, dodałam pokrojoną w plasterki cukinię i pokrojone drobno zioła oraz natkę pietruszki. Całość trzymałam na ogniu do momentu, aż cukinia zmiękła. Podałam z gorącą polentą.

Posiekane warzywa

Posiekana papryka i pietruszka

Polenta z warzywami

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku

Lato powoli się kończy, więc warto zajadać się owocami i warzywami. Najlepiej smakują oczywiście prosto z krzaka, ale te które można kupić na pobliskich targowiskach są równie smaczne. Korzystajcie póki wszystko jest jeszcze świeże i pełne witamin, a Wasz organizm będzie Wam z pewnością dobrze służył jesienią i zimą:)
Dziś propozycja bardzo prostej w wykonaniu zupy z zielonego groszku, którą mój mąż wykombinował w przypływie kulinarnej weny:) Jak dotąd wszystkim smakuje, więc jestem pewna, że warto ją przygotować.

P.S. Marta to przepis specjalnie dla Ciebie:)

Przepis na zupę krem z zielonego groszku.

Składniki:

• 500 g świeżego zielonego groszku (może być mrożony),
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki masła,
• natka pietruszki,
• ser z zieloną pleśnią albo śmietana do dekoracji,
• słonecznik,
• czubryca czerwona - można ja zastąpić przyprawą meksykańską,
• przyprawa do zupy bez benzoesanu sodu,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

W garnku rozgrzałam 2 łyżki masła i zeszkliłam na nim posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Chwilkę poddusiłam i zalałam wodą, do której dodałam 3 łyżki przyprawy do zupy (można zastąpić kostką rosołową), gotując przez 5 min. Następnie dorzuciłam groszek i zalałam wodą, tak aby cały groszek był pod wodą. Gotowałam przez kolejne 5 min. Dorzuciłam pokrojoną pietruszkę, dosmaczyłam solą, pieprzem i gotowałam ok 5 min. Po tym czasie całość zmiksowałam dokładnie blenderem, do uzyskania jednolitego kremu.
Na rozgrzanej patelni na łyżce masła uprażyłam słonecznik. Uprażony słonecznik wymieszałam z dość duża ilością czerwonej czubrycy. Ważne jest aby przyprawę dodać kiedy patelnia będzie już zdjęta z gazu, aby uniknąć przypalenia się przyprawy, która i tak ściemnieje od gorącego słonecznika.
Tak przygotowanym słonecznikiem posypałam zupę i dodałam do niej w zależności od preferencji sera pleśniowego lub śmietany.
Smacznego:)

Świeży zielony groszek

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku

Polędwica z kalafiorowym puree

Polędwica z kalafiorowym puree i parowaną cukinią

Niedziela jest tym dniem w tygodniu, kiedy można wyczarować coś naprawdę pysznego na obiad. Nigdzie się nie śpieszymy i możemy na spokojnie pokombinować w kuchni. W naszym dzisiejszym menu przepis na pyszną polędwicę wołową z kalafiorowym puree i parowaną cukinią. Potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i zawsze wychodzi. Możecie wykorzystać ten przepis kiedy odwiedzą Was znajomi lub rodzina, a z pewnością mile ich zaskoczycie. Sami byliśmy z mężem zaskoczeni ciekawym połączeniem smaków, które udało nam się stworzyć. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni - dobra zabawa gwarantowana a efekty bardzo często przerastają najśmielsze oczekiwania. Udanej niedzieli:)

Przepis na polędwicę z kalafiorowym puree

Składniki:

• kawałek polędwicy,
• 0,5 szklanki soku z ananasa - najlepiej świeżo wyciśniętego,
• kalafior,
• średnia cukinia
• 1 łyżka czubrycy czerwonej,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka miodu,
• 0,5 cytryny,
• 0,5 łyżeczki chili,
• 2 goździki,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

Kawałek polędwicy wołowej zamarynowałam w soku z ananasa przez około 2 godziny a następnie pokroiłam w plastry. Kalafior ugotowałam i zmiksowałam blenderem na puree, dodając do niego 2 łyżki masła, sól i pieprz. Cukinię pokroiłam w plasterki i ułożyłam w garnku do gotowania na parze, posypując dość dużą ilością czerwonej czubrycy i parowałam, aż stała się miękka. W międzyczasie usmażyłam polędwicę i przygotowałam sos. W garnku rozmieszałam miód, sok z cytryny, chili i goździki. Całość chwilę podgotowałam i gotowym sosem polałam usmażoną polędwicę.
Smacznego:)

Polędwica i wyciśnięty sok z ananasa

Pocięte kawałki polędwicy i cukinii

 

Ugotowany kalafior

Polędwica polana sosem i podana z kalafiorowym puree i parowaną cukinią